台湾式卤肉饭

“老板”最爱吃没有骨头的肉类，“老板”的此举令“妈妈”想起了老外老板。和老外老板吃饭叫菜，老外老板一定确定鸡肉是无骨的。老外老板曾经答他不想给骨头哽到。要不然，他肯定动都不动那一道菜。所以“妈妈”常常笑说，“老板”真的和“妈妈”的老外老板很相像！

这道菜，“老板”吃了将近两碗白饭。边吃边赞个不停。

另外，“妈妈”还煮了番薯糖水。“妈妈”喜欢辣辣的姜味道，特地放了蛮多的姜。大宝贝，边喝边抱怨说：“好辣！妈咪，这次的番薯糖水不好喝” ! 可是哦这大宝贝，这里抱怨完，那边又多盛一碗番薯汤来喝！

说真的，这次的番薯糖水的确蛮辣的！奇怪，小宝贝和二宝贝统统喝完而没怨言？

“老板”的，还特加了红葱头酥。美味!

 

材料：
猪肉碎 500g
洋葱 1粒
酱油 2汤匙
米醋 1汤匙
老抽 1茶匙（颜色）
胡椒粉 少许
水1杯
八角 1
5香料 ½茶匙
肉桂 1-2“
姜 切片
蒜末 4瓣
香菇 4
煮鸡蛋 4个
冰糖 1粒

装饰：
葱 1棵 （自家种的）

步骤：

1. 烧热锅后倒入适当的油，爆香姜和蒜末，放入洋葱末炒至金黄 （待用）。
2. 放少许油，将香菇炒香（待用）。
3. 然后将肉碎，炒至出油。
4. 放入将香菇，肉碎，（1）和调味料，翻炒均匀
5. 炒匀之后，加入温水掩盖猪肉碎
6. 将所有材料倒入锅中，小火炖煮30-60分钟即可食用。
7. 最后盛好米饭，将肉汁铺盖在饭上，摆好卤蛋即可。

 

小宝贝 ~ 女朋友

小宝贝昨天告诉“妈妈”，Emily是他的女朋友。还把照片里头可爱的小女孩指给“妈妈”看。还要“妈妈”确定没有认错，“那个穿着的light pink衣服美丽的女孩，不是胖胖（不是很胖啦）的那个！"

“妈妈”当然觉得奇怪，就问小宝贝：“那你们有没有‘拖手’呢”？
小宝贝爽快的答：“有”。(晕～～)

小宝贝兴奋的说有一次休息时间，Teacher Selva 吩咐他们俩个去准备食物，小宝贝就拖着Emily的小手到楼下拿食物。（确定是有做到情侣该做的事）

不仅如此，小宝贝还爆料说Emily kiss了小宝贝两次。“妈妈”更加的好奇地问，“她kiss你的脸哪一部份”？小宝贝很肯定的说：“嘴”。“妈妈”再问：“老师没有看见吗”？小宝贝说：“没有”。(晕～～)

今天小宝贝放学，“妈妈”再次问小宝贝：“你kiss Emily多少次了”? 小宝贝害羞指着键盘No. 3。啊，小宝贝亲了Emily3次，而Emily亲了小宝贝2次。那他们不是亲了五次？

超爱看他的眼睫毛，挺长的！

鸡胸肉西餐

周末傍晚，“妈妈”兴致勃勃做西餐给宝贝们吃。

“妈妈”在菜市买了几块鸡胸肉，还没决定要怎样处理。只好在网上找食谱。

这一餐，消耗了“妈妈”三小时。下午二时开始做面包，然后准备材料。朋友曾经问，为何“妈妈”会用那么久的时间来准备晚餐呀？“妈妈”就是边煮呀，边洗呀，边抹呀，最后还得抹地呀。所以1－2时做晚餐是肯定的啦！那天“老板”的表妹和奶奶到访，她们有口福了。“妈妈”也只能款待她们一碗鬼佬式的玉米汤，一个面包和芝士薯泥。曾经在澳洲饭馆做“外劳”的表妹说，以后有煮芝士薯泥，一定要叫她来吃。嘻嘻，“妈妈”怕“老板”自制能力较差，统统扫完。

 

材料： 

薄鸡胸肉 6片（去骨去皮）

盐 适量

黑胡椒 少许

鲜柠檬汁 1汤匙

橄榄油 30ml

 

将鸡胸肉平铺，在鸡胸肉表面洒上盐，黑胡椒，干香料，挤入新鲜柠檬汁， 腌1小时。（待用）

蘑菇 1盒 （切片）
水 少许
橄榄油 少许
酱油 少许
胡椒粉 少许
青菜  少许（装饰）
蕃茄 少许
面包 适量

步骤：

1. 烧热锅后倒入橄榄油，煎鸡胸肉至熟（盛出备用）。
2. 不必洗锅、换锅，蘑菇加水、酱油、炒至熟透，稍稍收汁即可。
3. 蕃茄也一样，稍微加油炒一下即可。
4. 最后将酱汁淋在鸡胸肉上即可。

芝士薯泥材料：
马铃薯 小型的5个（蒸熟）
牛奶 2大匙
黑胡椒粉 适量
盐 适量
黄油 少许
芝士 1杯

步骤：

1. 马铃薯洗净，切成四片放锅中煮熟，压成泥。
2. 加入黄油，盐，黑椒粉，和牛奶拌匀。
3. 将混合薯泥放入烤盒内。
4. 将芝士条均匀的铺在上面，放入预热好的烤箱上层150度15分钟即可 (最上层，烤出来的芝士比较漂亮，而且脆脆呢）易)。

自制手工板面

那天在一篇文章，得知“河粉”是不可常吃。现代好像样样都不能吃，好惨呀！脑袋一动，还是自己做面团吧！小时候，板面通常都是“妈妈”年代的午餐。家里差不多每天都准备“江鱼仔”高汤，切片猪肉，虾，鱼丸等，然后自个儿煮自己的午餐。

就那天，家里的面 和河粉”都吃完了。“妈妈”还伤脑筋，到底准备什么午餐给宝贝们吃呢。后来就做了板面，谁知宝贝们吃了还下了隔天的订单呢！看到宝贝们开开心心的吃完他们的午餐，“妈妈“又有了新的Menu了。

材料：
面团：
面粉 250g
鸡蛋 1粒
水 100ml
盐 少许

肉碎：
香菇（大概8-10朵，浸软）
猪肉碎 （适量）
糖 （少许）
黑酱油 （少许）
油 1汤匙
蒜米 2片 （切末）

江鱼仔 （适量）
鱼丸  （适量）
青菜 （少许）

步骤：

1. 江鱼仔加水慢熬一小时，然后加入适量盐调味（待用）。
2. 面粉加入少许盐和鸡蛋，搓成面团。面团搓好盖上湿布（待用）。
3. 猪肉碎加入少许糖和胡椒粉稍微腌制。香菇切成丝，热锅爆香蒜米后放入香菇丝，再加入肉碎一起炒熟，备用。
4. 江鱼仔处理后爆香至酥脆备用。
5. 休好的面团用手捏成一片片的面粉粿，或做成薄薄的宽面条。
6. 在锅子里倒入适量煲好的高汤，开小火，放入鱼丸，再加入板面，转中大火。待水稍滚板面浮起，加入青菜，即可。
7. 再板面上放上炒香的猪肉碎，最后撒上炸江鱼仔和葱油酥即可享用。