Thursday, January 16, 2014

玉米面包


宝贝们开学了,懒惰的"妈妈"也该收拾心情回“职场”去了。一星期五天,“妈妈”该做些什么点心给宝贝们呢?真的很高难度!“妈妈”每天都要想今天煮什么午餐,什么晚餐,做什么点心?家庭主妇真不易做,何况“妈妈”还要上班eh。

那天做了玉米面包,真的好香。尤其那洋葱味,简直流口水。旁晚做好的九粒面包,次日只剩下两粒。

材料:
高筋面粉 325g 
盐 1/2茶匙
奶粉 2汤匙
即溶酵母 1茶匙
细糖 60g

水 168g (不要一次倒完,视面团的湿度)
奶油 30g
全蛋 26g


装饰:
洋葱末 适量
美奶滋 适量
甜玉米粒 适量
起司丝 适量
黑胡椒少许

步骤:
  1. 将所有的材料除了奶油用搅拌机搅拌成為一個不黏手的面团。
  2. 加入无盐奶油,面团揉出筋膜后,进行基础发酵至两倍大。
  3. 把发酵好的面团分割成每个60g,滚圆后盖上湿布休息15分钟。
  4. 再滚圆放在烤盘(防粘粘),进行最后发酵60分钟。
  5. 挤上美奶滋,再撒上起司丝, 然后甜玉米粒和黑胡椒。
  6. 放入预热好170度的烤箱,烤约10-15分钟。

Wednesday, January 15, 2014

Pizza 批萨


 去年年尾小宝贝已经念了好几篇要吃披萨,"。“妈妈”总是推搪说:“下次吧!‘妈妈“得空再做”。假期间,”妈妈“超懒惰,把焙烘搁置了一段时间。所以呢假期间,宝贝们没有面包,没有甜品吃哦。

那天,家里附近开了"Hero"杂货店。”妈妈“当然最开心了,以后买日常用品都方便得很!刚好洋菇好便宜,就败了一盒来做小宝贝的最爱--披萨。

材料:
高筋面粉 200g
低筋面粉 200g
橄榄油 1汤匙

细砂糖 10g
盐 1/2茶匙
酵母 1茶匙
水 220g
批萨酱

配料:
洋葱末 少许
洋菇 8颗 (切片)
玉米粒 少许
披萨起司 (一杯)
番茄 1粒 (切片)

步骤:
  1. 将所有的材料用搅拌机搅拌成為一個不黏手的面团。
  2. 面团具延展性后,进行基础发酵至两倍大。
  3. 发酵结束, 排气,分割3等份。
  4. 滚圆,擀成圆饼形 (厚度依个人喜爱)。
  5. 批萨酱均匀的抹在饼皮表面, 撒上少许披萨起司, 再放上配料: 玉米,洋葱,洋菇和番茄, 撒上剩余披萨起司。
  6. 预热烤箱220度,放入烤箱,烘烤15-20分钟至表面呈现金黄色即可。
注:三个披萨,宝贝们吃不完。”妈妈“只做了俩个面团,余下一个面团两三天后再做披萨。)