鸡胸肉西餐

周末傍晚，“妈妈”兴致勃勃做西餐给宝贝们吃。

“妈妈”在菜市买了几块鸡胸肉，还没决定要怎样处理。只好在网上找食谱。

这一餐，消耗了“妈妈”三小时。下午二时开始做面包，然后准备材料。朋友曾经问，为何“妈妈”会用那么久的时间来准备晚餐呀？“妈妈”就是边煮呀，边洗呀，边抹呀，最后还得抹地呀。所以1－2时做晚餐是肯定的啦！那天“老板”的表妹和奶奶到访，她们有口福了。“妈妈”也只能款待她们一碗鬼佬式的玉米汤，一个面包和芝士薯泥。曾经在澳洲饭馆做“外劳”的表妹说，以后有煮芝士薯泥，一定要叫她来吃。嘻嘻，“妈妈”怕“老板”自制能力较差，统统扫完。

 

材料： 

薄鸡胸肉 6片（去骨去皮）

盐 适量

黑胡椒 少许

鲜柠檬汁 1汤匙

橄榄油 30ml

 

将鸡胸肉平铺，在鸡胸肉表面洒上盐，黑胡椒，干香料，挤入新鲜柠檬汁， 腌1小时。（待用）

蘑菇 1盒 （切片）
水 少许
橄榄油 少许
酱油 少许
胡椒粉 少许
青菜  少许（装饰）
蕃茄 少许
面包 适量

步骤：

1. 烧热锅后倒入橄榄油，煎鸡胸肉至熟（盛出备用）。
2. 不必洗锅、换锅，蘑菇加水、酱油、炒至熟透，稍稍收汁即可。
3. 蕃茄也一样，稍微加油炒一下即可。
4. 最后将酱汁淋在鸡胸肉上即可。

芝士薯泥材料：
马铃薯 小型的5个（蒸熟）
牛奶 2大匙
黑胡椒粉 适量
盐 适量
黄油 少许
芝士 1杯

步骤：

1. 马铃薯洗净，切成四片放锅中煮熟，压成泥。
2. 加入黄油，盐，黑椒粉，和牛奶拌匀。
3. 将混合薯泥放入烤盒内。
4. 将芝士条均匀的铺在上面，放入预热好的烤箱上层150度15分钟即可 (最上层，烤出来的芝士比较漂亮，而且脆脆呢）易)。