Choose Kakak or Mummy

During the bed time story:

Mummy: "Di di, do you like Kakak or Mummy?"
Hayden: "I want Mummy and Kakak."
Mummy: "No, choose one only. Kakak or Mummy?"
Hayden: "I want Mummy and Kakak."
Mummy was  not going to give up by asking and asking again till he was bored of the question.
Hayden: "Kakak." with a very very soft voice. :(

Opps...this doesn't sound sweet right.....:P. May be it is time to review parent and kids relationship..:P.

贴心的大宝贝

星期日早上，老早起床准备包粽子的材料。妈妈家的老板听说妈妈要包粽子，快快地下了订单。什么什么给谁 - 共八粒。事先，向老板说好吃才送给别人，免得尴尬。

这次包粽子的时间比较长，从7点30早上，开始把材料炒好至8点开始包粽子。可能是贪心作怪，妈妈的作品通常是超大。开始时，还慢慢的思考怎样包出美丽的粽子。到后来，妈妈家老板送完孩子上主日学，上完厕所，在施压力....快点啦，老板肚子饿得很呀，要吃早餐啦！然后随随便便的包完其余的粽子。

早餐后，再战凤梨酥和马可龙。藏在厨房已经大半天了。老板还特地提醒妈妈别太累了，咱们还有半夜场啊要赶！免得在戏院里找周公！哈哈......

大宝贝听了，应该心疼妈妈累了。过来给个帮忙，妈妈有你真好！还特地吩咐妈妈去休息，去睡觉。妈妈听了，心里十分高兴。除此，大宝贝还特地走进妈妈的房间来确保妈妈有休息。大宝贝真的长大了，会关心妈妈。

Icing/Nozzle Tips

 Round Decorating Tips

Open Star Decorating Tips 

 Closed Star Decorating Tips

 Multi Opening Star Decorating Tips



Basketweave Decorating Tips

Leaf Decorating Tips

Ruffle Tips



Speciality Decorating Tips

Drop Flower Decorating Tips

Petal Decorating Tips

巧克力马卡龙

朋友说“常常看见你上载那么多好吃的食物的照片，什么时候才能尝试你的美食呢？”

唉呀真的很抱歉。妈妈怕你们不喜欢妈妈的食谱罢了。既然有朋友想要尝尝妈妈的烹饪美食，何为不乐呢？上次在日本餐聚会时，知道这位朋友很想尝尝马可龙的味道。那就请她尝尝巧克力马可龙吧！希望她会欣赏这个甜蜜的小点心。

巧克力马卡龙
夹馅后约20个

材料:
A.蛋白45g，细砂糖50g，塔塔粉 少许，巧克力粉 3/4匙
B.杏仁粉(Almond powder)65g，糖粉60g (糖粉和杏仁过筛粉，混合均匀)
(注：鸡蛋要新鲜，这样比较容易把蛋黄和蛋白分开，放置室温)
步驟 ：

1. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入塔塔粉及细砂糖（分2次加入）打成尾端挺立。
2. 加入巧克力粉或不同食用色素搅拌均匀。
3. 把蛋白霜和杏仁糖粉分成3-4次混合均匀。
4. 用橡皮刮刀与盆底摩擦重叠式的方式搅拌，混合均匀。
5. 将搅拌好的面糊装入挤花袋中，使用0.5cm的圆形挤花嘴挤出的圆形面糊。
6. 用牙签将面糊表面的大气泡戳破。
7. 挤好的圆形面糊在室温稍微放置45-60分钟。
8. 烤箱预热到200度，将烤盘放入烤箱后马上关火，烤箱门夹1个厚手套闷6分钟。
9. 闷好，将烤箱门关上，温度调为150度，继续烤5分钟。
10. 然後，温度调为140度，继续烤15分鐘，直到烘干内部水份。
11. 放凉了的杏仁圆饼放密封罐保存。

(注：

1. 轻轻触摸马卡龙表面和侧面，確保它是干燥，混合物不沾手指。因此在热带地区:
• 下雨时 - 不要做马卡龙
• 把挤好的圆形面糊设在空调房间放置让它们干
2. 用橡皮刮刀与碗底摩擦折叠式的方式搅拌蛋白霜和杏仁糖粉。此步骤很重要，约做50招。将蛋白霜中的大气泡压出，烘烤的时候表面才不会裂开。

)

巧克力伽纳彻
材料:
100g 黑烹饪巧克力
100g 动物性鲜奶油
20g 牛油

1. 动物性鲜奶油，用小火煮直到沸点就離火。
2. 加入黑烹饪巧克力，让休息1分钟。
3. 加入無鹽奶油攪拌均勻。
4. 表面封上保鮮模避免乾燥，完全涼了放冰箱備用。

組合

1. 把奶油馅倒入挤花袋。
2. 挤入适量奶油馅在杏仁圆饼中，搭配另一块杏仁圆饼，然后夹在一起。
3. 放入冰箱待冷，奶油霜更好吃。

脆皮烧肉

近来心血来潮很想做叉烧肉和烧肉。 爸爸期待烧肉很久了，只是妈妈怕把烧肉做得不好，迟迟不敢动手。可是还是欠二宝贝的叉烧包。>_<

材料:
食盐适量，五香粉适量，苏打粉适量，甜辣酱适量

1. 把五花肉洗净。
2. 用水煮至肉质大约7成熟，捞起来过凉水。
3. 然后用厨房纸巾将水分吸干。
4. 用叉子或者竹签子在肉皮上扎出小孔，扎得越细密越好



5. 然后用刀将肉皮輕輕地刮几刀。
6. 将五花肉翻转，用刀每隔3厘米左右切开。
7. 在肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉，和盐，抹匀。



8. 把豬肉放上線架，放入冰箱冷藏隔夜，讓豬肉慢慢被吸干水分。
9. 第二天，提前取出回复室温。
10. 预热烘炉230度上下，烤50分钟至颜色金黄。
11. 用刀刮去烤焦的部分，然后抹上油，再烤10分钟左右。
12. 最后取出猪肉放在線架降溫。切長條狀，然後切片，装盘，即可。

 第二次，成功了。烧肉的皮真的很脆。

第一次，有些皮还没烧到起泡。所以比较硬。

北海道杯子蛋糕

做了好几次的北海道杯子蛋糕，终于成功了！蛋糕不再缩水得很厉害，蛮有成就感！孩子们超爱这北海道杯子蛋糕，所以做了两倍的蛋糕。嘻嘻。。。

蛋糕材料：
(A)
蛋黄 4粒
幼糖 20g
幼盐 少许
粟米油 80g
鲜橙汁 90g
橙皮屑 2 茶匙
低粉 100g（过筛）

(B)
蛋白 4粒 (鸡蛋要新鲜，这样比较容易把蛋黄和蛋白分开)
幼糖 60g
柠檬汁 2 茶匙 (或塔塔粉 3/4茶匙)

步驟 ：

1. 将蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌至微泛白。
2. 再将粟米油加入搅拌均匀。
3. 过筛好的低粉与鲜橙汁加入混合搅拌均匀至无粉粒的面糊。(搅拌尽量快，避免面粉产生筋影响口感)
4. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入塔塔粉及细砂糖（分2次加入）打成尾端挺立。
5. 把蛋白霜分成三分。第一份，用蛋糕搅拌器快速搅把蛋黄糊蛋白拌。然后，再把第二份蛋白用重叠式搅拌。再和最后一份蛋白重叠式搅拌。
6. 将面糊倒入纸杯里约8分满。
7. 烤箱预热后，以180度烤约25分钟。
8. 蛋糕出炉后，无需倒扣。

馅料：
奶油霜材料：
植物性鲜奶油 300g
卡士达粉 14g

步驟 ：

1. 使用快速将鲜奶油打发，再加入卡士达粉搅拌均匀。
2. 把奶油霜放入挤花袋里，再挤入蛋糕内至膨胀。
3. 撒上少许的糖粉作为装饰。
4. 放入冰箱里数个小时后才享用。

（注：无需等蛋糕完全冷切(数个小时后)，才把奶油霜挤入蛋糕内。蛋糕冷却10-15分钟，便可把奶油霜挤入蛋糕内）

离别 - 大舅母

上星期日，把大宝贝和二宝贝送去主日学，之后小宝贝跟随咱们俩参加了咱们家老板的大舅太太的丧礼。到最后殡葬工作人员抬起进棺灵车，然后在吹鼓乐师导引到街上游一趟。看着依依不舍的大舅舅沿着墙壁，眼角流出泪珠，伤心的和太太离别。情景好伤感！

完毕后，老板说他会怎样怎样简单化他以后的葬礼。（晕！可爱的老板）

吃早餐时，老板说：“如果是他， 他肯定伤透心了”。想想，和老板在一起已经16年了。如果其中一方“走”先，另一方一定很伤心了。不能再和对方去游泳，谈心，互相关心，互相鼓励，分享喜悦，逛街等等。和老板说好了，咱们一定要注重身体健康，多做运动。老了也要在一起游泳，吃美食。咱们加油！

这一切，小宝贝都看在眼里。隔天，还把情景表达得很具体。说什么那些安娣和安哥们绕着棺木，丢钱纸，然后下跪拜拜。(注: 小宝贝也只有看到这些而以。)