孩子们爱吃的 - 叉烧包

好畅销的叉烧包，二宝贝的最爱。当包子好了，第一个要吃的就是二宝贝了。妈妈可以不用破费去买包子了。老板也没弹妈妈的叉烧包的味道了。希望下次能够更进步！

 内陷材料：
五花肉 600g

调味料：
酱油 3汤匙
蠔油 2汤匙
玫瑰酒 1汤匙
米酒 1汤匙
麦芽糖 2汤匙
沙糖 三汤匙
五香粉 1茶匙
胡椒粉 少许
麻油 1茶匙

玉米淀粉 1汤匙

步骤：

1. 把五花肉洗净，用水煮至肉质大约7成熟，捞起来过凉水。
2. 保留的猪肉沸水1杯冷却后，和玉米淀粉混合。（待用）
3. 把肉切成小粒。
4. 锅内热少量油，把肉切成小粒炒香。
5. 倒入调好的酱汁，炒香。
6. 倒入(2)煮制至浓稠即成为肉馅了。

面皮材料:
(A)
600克包粉，
2小匙速发酵母，
300克水，
100克细纱糖，
2大匙白油

(B) 2茶匙双倍发粉 (要用时加入2大匙水，搅匀）- (妈妈用发粉而以)

步骤：

1. 将所有材料混合起来，酵母，然后混合均匀，用手揉制成光滑的面团，盖上保鲜膜放置发酵1小时。
2. 擀开发酵好的面团，放入泡打粉，用手揉制成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
3. 分段成约50克的小面团，压成饼形（不要太薄了）。
4. 包入肉馅，再次发酵30分钟。
5. 锅内先烧开水，再将包子放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸12-15分钟即可熄火。
6. 熄火后，等1-2分钟后再开盖取出包子。

香橙戚风

今早像往常一样带着三个宝贝们到公园玩。到达后，妈妈通常把车子驶在右边旁等泊车位。不久，有一辆车在妈妈的右边后面正要离开。妈妈好开心，到达不久就有泊车位。妈妈第一时间，开信号。

谁知有一位“男人”的车子离开妈妈车子前面大概有四至五辆的距离而且是在左边，要和妈妈强妈妈的右边后面的泊车位。那“男人”还好意思倒后转向泊车位，然后死硬要泊车，还打开窗口说“那是他的泊车位，因为他已经在公园等泊车位等了蛮久。”不论如何，是你距离最近还是是你看到先，是他的就对了。妈妈也是第一次遇见这么厚脸皮，过分的硬强泊车位的“男人”。

到后来，妈妈还是忍让。没关系，最重要宝贝们还可以开心在公园玩乐。（这就是妈妈的目的地）之前在公园里见过这位“男人”几次，好像在炫耀自己结实的肌肉。妈妈觉得皮肤太白，而且大男人没腋毛，好像怪怪的。没想到，今天咱们有一个不愉快的交流（妈妈不开心而以）。

知道“男人”没这么快离开，索性倒后泊在“男人”车前面。“男人”笑嘻嘻的说，“我等泊车位等了好久。你可以泊在我车子前面，我没这么快跑。” (还真好意思说！！妈妈心想，真是自私自利。等泊车位，也不能代表你可以霸占全部的泊车位。)

一种米可以养百种人，蛮有道理。

材料：
蛋黄糊：
蛋黄  5个
细砂糖  20g
橙汁   60g
橙皮屑 2 茶匙
沙拉油  75g
低筋面粉  100g

蛋白霜：
蛋白  5个
细砂糖  80g
塔塔粉 少许 （或柠檬汁 1茶匙）

步骤：
像一般威风蛋糕做法，烘35分钟170度。

百香果威风

那天买了一包百香果，打算做果汁给宝贝们喝。谁知宝贝们个个都打败仗，和百香果果汁无缘。现在妈妈唯有拿来做蛋糕，免得浪费。味道有点酸酸的，不知宝贝们爱吃吗？带点酸酸的老板一定不赏面 ：（。

材料:

面糊:

蛋黄4个
糖 50g
液体植物油 45g
百香果肉 70g
水 15g
蛋糕粉 100g
1/2茶匙发酵粉 (没放)

蛋白霜:
蛋白 4个
糖 40g
1/8茶匙塔塔粉

步骤:

一般威风做法。

妈妈的下午茶点心。

甜甜圈

为了讨宝贝们的欢喜，今天为他们做了“甜甜圈”。
宝贝们最爱吃五颜六色的甜圈圈。大宝贝带了六个甜圈圈在学校和同学们分享。二宝贝也嚷着要带去幼儿园呢！

材料：
高筋面粉 500g
细糖 75g
盐 7g
酵母 10g
黄油 40g
蛋 1粒
牛奶 250g (或是奶粉水也可)
糖粉适量（沾表面）

步骤：

1. 软化黄油，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀。
2. 加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 倒入面粉在黄油糊里，再倒入酵母水及剩余的水。
4. 把面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
5. 在面团上面盖一层湿布，在室温下进行发酵至2倍大。（室温越高，发酵速度也会越快，所需时间也就越短）
6. 面团就发酵完成了，用手把面团里面的气体压出来，再揉成面团，然后将面团放在室温下醒发15分钟。
7. 用面棍擀成厚度为1的面片。擀好以后，再醒发5到10钟。
8. 用甜甜圈膜压出形状，放在铺了面粉的烤盘上，最后发酵1小时。
9. 用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状， 在烤盘上铺了面粉。(多余的面皮，可以重新捏成团，再松弛15分钟之后，重复7-9。)
10. 油锅烧热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
11. 面圈完全冷却以后，在表面沾上糖粉或沾点巧克力和一些装饰，就可以吃了。

蜜汁叉烧

材料：
三层肉 600g
调味料：
蚝油 2大匙
酱油 2大匙
米酒 2大匙（或玫瑰露酒）
麦芽糖 2大匙
黑醬油 1大匙
麦芽糖 2大匙
麻油 1大匙
五香粉 1小匙
胡椒粉 1小匙
蒜头几瓣切碎
蜂蜜 3大匙 : 表面刷上蜂蜜

步骤：

1. 将所有材料及调味料混合均匀，放冰箱冷藏腌2天。
2. 将肉放在铁网架，烤盘上铺上一张锡纸。
3. 以200度烘烤20分钟后将肉翻面，在肉的2面都刷上蜂蜜。
4. 翻另一边继续烘烤30分钟或至金黄色即可。

叉烧汁：
（把剩下的调味料放入锅中，加入面粉用小火慢煮，分数次将冷开水加入搞拌均匀成为糊状。）