葡萄干奶酥面包

老板和大宝贝都爱吃的葡萄干奶酥面包。又是面包，近来妈妈都喜欢做不同款式的面包。好让宝贝们尝尝妈妈做的面包。

 

材料：
基础面团：
高筋面粉 300g,
鸡蛋 1颗
速发酵母 1茶匙,
无盐奶油 30g,
盐 1/2茶匙,
细砂糖 30g,
牛奶 160g

(做法：所有材料除搅拌奶油搅拌至面粉成面团，再加入奶油搅拌至面团成光滑的阶段。)

葡萄干奶酥：
糖粉 65g
奶粉 120g
奶油 90g
蛋黄 1个
牛奶 5g
葡萄干 60g


(做法：将奶油和糖粉放入缸内，用搅拌器搅拌至松发。加入其他材料搅拌均匀。)

步骤：

1. 把发酵好的面团分割成每个60g，滚圆后盖上湿布休息15分钟。
2. 用手掌稍稍的压扁面团，包入30g的葡萄干奶酥馅，将面皮口收紧。
3. 将包好的芋泥面包轻轻的压扁，擀成牛舌状，由后卷起成圆柱体。
4. 中间切一刀，从该处外翻，将对折圆柱体摊开成为8字。
5. 放在烤盘，进行最后发酵60分钟。
6. 表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热好180C的烤箱，烤约10-12分钟。