帕玛森起司鸡扒 - Chicken Parmesan

今天弟弟到妈妈做客，当然要准备好料款待弟弟呢！弟弟好久没在妈妈家做客了，想知道弟弟的近况。唯有致电请弟弟过来做客。这道菜，妈妈是在网上潜水寻宝找到的，希望弟弟喜欢。

材料：
去骨鸡胸肉 5片
洋葱 1粒
番茄 1粒

腌料：
盐 1茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 少许
鸡蛋 2个
酱油 2茶匙

汁料：
番茄酱泥 适量
橄榄油 60ml
九层塔 8片 (妈妈放干九层塔)
莫扎里拉奶酪120克
蒜 少许

沾料：
面包糠 适量
帕玛森起司 100g

步骤：

1. 先腌制鸡胸肉。
2. 将面包糠+1/2的帕玛森拌匀（A）。
3. 再把一粒鸡蛋搅拌匀。
4. 把鸡肉沾上蛋液再沾上（A）。
5. 热锅后， 加入油， 把鸡肉两面都炸至金黄色。（待用）
6. 在干净锅，加入蒜和油烧热，把洋葱炒热。再加入番茄酱泥，煮至香 - 约一分钟。
7. 把准备好的汁料（剩下少许) 放入烤盘， 然后放入鸡胸肉片。
8. 再把剩下的酱汁淋上鸡胸肉片， 洒下少许干九层塔和剩下的帕玛森起司， 再加入莫扎里拉奶酪。
9. 放入预热200'C的烤箱， 烤20-25分钟。