香草牛油蛋糕 - Vanilla Butter Cake

妈妈有位好友超爱做牛油蛋糕，所以这次做牛油蛋糕就想到好友。时间真的过的好快，眨眼间相识好友近15年啦！友谊万岁！

老板的弟弟从槟城到咱们的家做客，妈妈稍微的做点了菜。当然也少不了牛油蛋糕做甜品。希望大家吃得开心。

幸好今晚大家都很喜欢吃牛油蛋糕，大家都赞好，一个蛋糕就这样被扫完。

材料：
牛油 230g（软化）
鸡蛋黄 4粒
糖 150g
自发粉 200g （过筛）
牛奶 60ml
1茶匙香草精
盐 少许

蛋白霜:

蛋白4个 200g

柠檬汁1茶匙(5cc)

细砂糖50g

步骤：

1. 预热烤箱180C。
2. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁及细砂糖，再分2次加入细砂糖打至成尾端挺立。
3. 牛油，砂糖和盐用电动搅拌器打匀至奶白色软滑忌廉状（5分钟）。
4. 蛋黄分四次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入另一粒。
5. 加入已筛好的自发粉，拌匀。
6. 加入一半的蛋白和面糊拌匀，剩另一半用橡皮刮刀与盆底摩擦重叠式的方式搅拌，混合均匀。
7. 蛋糕模中（妈妈用7寸四方蛋糕模），并用刮刀将粉糊表面稍微抹平。
8. 放进预热后的烤箱，烤约50分钟。
9. 出炉后将蛋糕倒扣至冷却。