自制肉干 Home made Bak Kwa

几个月前在美珍香买了大概5片肉干，一片大概5令吉。“妈妈”当时牙痛得不得了。现在将近过年了，肉干的价钱快上涨到高峰吧！

今天为宝贝们做了肉干，宝贝们和“老板”都很爱吃。唯独“妈妈”觉得有点甜和润湿（这也是看个人的喜爱）。

材料：
肉碎 500g

调味料：
糖 100g 
酱油 1Tbsp
米酒 1/2Tbsp 
鱼露 1/2Tbsp 
蚝油 1Tbsp 
黑酱油 1tsp 
五香粉 1/8tsp 
盐 1/2tsp ~ 3/4tsp 
蜜糖 2Tbsp 
胡椒粉 适量 

（不喜欢太甜，可以少放糖）

步骤：

1. 将肉碎和调味料混合均匀，然后用筷子将材料搅拌至起胶的状态。
2. 把混合好的肉碎放入冰箱数小时或隔夜备用。
3. 从冰箱取出混合好的肉碎，铺在烤盘里，厚度看个人的喜爱。
4. 将烤盘放入预热了160°C的烤箱，烤20分钟。
5. 将半熟的肉干切成四方的尺寸。
6. 将烤箱调到上火220°C，继续烤约8-10分钟， 然后翻面再烤5-7分钟，或有点焦香即可。