蔓越莓奶油芝士卡仕达面包

软软的面包，超好吃！

材料：
甜基本面团 一份
高筋面粉 420g
奶粉 10g
奶油 50g
鸡蛋 1粒
细砂糖 60g
盐 5g
酵母 1茶匙
水 225g

内馅（奶油芝士卡仕达）：
奶油芝士 250g
特幼糖 90g
鸡蛋 1个
低面粉 35g
鲜牛奶 150g
柠檬汁 1 ½ 汤匙
黄油 20g
蔓越莓 适量（浸软）

步骤：

1. 加入奶油芝士，黄油和糖，用搞拌器拌匀，打发至幼滑状。
2. 加入鸡蛋拌匀。再加入鲜牛奶，柠檬汁和低面粉完全拌匀。
3. 最后混合蔓越莓。

 

步骤：

1. 面团分割60g一个，滚圆松弛15分钟。
2. 裹上奶油芝士卡仕达内馅，由后端卷起，并把封口捏紧，进行最后发酵。
3. 预热烤箱180度。
4. 发酵结束后，面包表面刷蛋液，撒上白芝麻。
5. 放入烤箱，烘烤15分钟至表面呈现金黄色。

芒果优酪蛋糕

那天看见朋友上了芒果蛋糕，好像很美味！“妈妈”的朋友好像钟情于芒果蛋糕，那么可以向她请教。临时间，就为决定为自己做了芒果优酪蛋糕，下午可以和宝贝们庆生。一早起床，赶快做海绵蛋糕，要不然，切割就比较麻烦了。然后再赶到焙烘店买材料。回到家时，“老板”还在厕所间做巧克力蛋糕。

急性子的“妈妈”顿时不耐烦了，“妈妈”还要到菜市买芒果，水果之类。不够时间呀！“老板”也察觉到“妈妈”的脾气，野蛮配合的让“妈妈”卖水果。然后海配“妈妈”到吃早餐。“老板”还很贴心的问“妈妈”要不要吃“猪肠粉”，嘻嘻“老板”还记得“妈妈”爱吃“猪肠粉”，心里甜蜜蜜的！

早餐过后，又是到时间载宝贝们回家了。到家后，“妈妈”又要赶着做蛋糕了。要不然，五点钟快到了（“老板”和“妈妈”去游泳的时间）。在这一天里，“妈妈”一直都和时间赛跑。

隔天后，察觉原来芒果优酪未必要放Gelatine，也蛮浓调（下次试试看）。这次的芒果蛋糕有点失败，第一样子没那么好看，第二蛋糕不够润湿（芒果优酪放得不够厚）。

“妈妈”在蛋糕面上放了一层芒果pureen，由于太滑挤出的花朵都随着芒果pureen慢慢滑下来了。

晚餐“老板”请“妈妈”吃西餐。

 

 

 

这两样主菜，“老板”和“妈妈”都吃得蛮饱了！怎样咽得下甜品呢？

原本餐厅免费甜品变成自付甜品，都是Malaysia Bangla的问题。年近四十的“妈妈”不再爱与人辩论，当着教训吧！就是这三样甜品，“妈妈”的咖啡泡汤了！还要打包回家呢！

星期六，朋友请吃点心：

同事们庆祝：

妈妈党庆祝：

 

花生糯米糍

下午看着乖巧的宝贝们做功课，就给宝贝们做的点心吃。小宝贝还在睡觉，没得吃（嘻嘻）！大宝贝和二宝贝爱吃极了，二宝贝开心到抱着“妈妈”说：“Thank you mummy. I love you mummy”。相信每个“妈妈”听到后都会很开心。趁糯米糍还热且软软的，再配上花生碎，“妈妈”都偷吃了几块！超Q感！

材料（A）:
糯米粉 250g
粘米粉 60g
幼糖 60g
食油 2汤匙
清水 340ml

材料（B）:
花生 100g
友糖30g
少许盐
或 豆沙，莲蓉

步骤：

1. 将全部材料（A）搅拌均匀。
2. 蒸盘抹油，把面糊倒入蒸20分钟或至熟 。
3. 取出往同一个方向搅至光滑（待冷）。
4. 拿出一勺，放进材料（B）堆里，剪成小粒即可。

或
将适量内馅（B）滚圆。带上塑料手套，取出适量面团，包上内馅轻轻揉成圆形。沾上糕粉/熟粘米粉即可。

香酥鸡派

这次全国大选“冒出”很多的舞弊，全世界人都看见马来西亚选举肮脏的事实。我们身为人民的也无能为力，唯有等待上诉的结果。“老板”和“妈妈”都很伤心和无奈，下一代该整么办呢？

大选过后，房屋有起没落，面包，煤气，车都悄悄的起价了。那么以后的生活费用不就更糟糕吗？算一算，到时孩子们的大学费用不就很高了吗？怕！怕！

无论怎样也好，我们还是必须走下去...

这学期，大宝贝的成绩又在退步了。考试期间，“妈妈”也没帮上忙！忙工作，“妈妈”现在理解为何年轻人不再喜欢IT的工作了！

今天难得空闲，就来做个“鸡派”给宝贝开心吧！

酥皮：
一份

馅料：
鸡胸肉一片 切丁

马铃薯1个 切丁

萝卜1条 切丁

蘑菇几粒 切片

大葱1个 切碎
蘑菇汤 1罐 (Campell)

黄油 2汤匙

芡汁：
粟粉2汤匙 + 1/2杯的水混合

调味料：
细糖 适量
盐和白胡椒 适量

步骤：

1. 热油锅， 把马铃薯炸至金黄色（备用）。
2. 热锅， 放入黄油， 把洋葱拌炒片刻至香软，
3. 加入萝卜， 蘑菇和鸡肉，炒片刻。
4. 加入马铃薯。
5. 最后加入蘑菇汤和水， 小火焖煮至马铃薯软。
6. 加入调味料。 加入粟粉和水，煮芡汁（待冷备用）。