汉堡包2

放假的宝贝们特别多要求，这次的订单是汉堡包。这次做的材料比较少，“妈妈”的搅拌机器不能做少量的面团，“妈妈”唯有弃搅拌机器而用手打面团。也不是难事啦，“妈妈”只用了10分钟就把面团打好了。

“妈妈”好久没有带宝贝们吃外面的汉堡包啦。“老板”的同事们笑说：“小孩没得吃汉堡包，他们会不开心哦！”。“妈妈”觉得没关系，最重要的是宝贝们吃到健康的食物，尽量避免防腐剂。

采自孟老师食谱
材料：
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
奶油 20g
鸡蛋 35g
细砂糖 20g
盐 1/4茶匙
酵母 1/2茶匙 + 1/4茶匙
水 120g

步骤：

1. 将所有的材料除了奶油用搅拌机搅拌成為一個不黏手的面团。
2. 加入无盐奶油，面团揉出筋膜后，进行基础发酵至两倍大。
3. 发酵结束， 排气，分割8等份。
4. 滚圆，表面刷蛋液，再沾满百白芝麻。
5. 用手轻轻压平，放入烤盘进行最后发酵30分钟。
6. 预热烤箱170度，放入烤箱，烘烤15-20分钟至表面呈现金黄色。
7. 横切为二， 放上生菜，肉饼，番茄，洋葱和起司片，再淋上美乃滋酱和烤肉调味汁即可。

猪肉汉堡
材料：
猪肉碎 200g
洋葱 1个 （切碎）
大蒜粉  少许
生姜粉 少许
薯粉 1茶匙
糖 1/2茶匙
酱油 2汤匙 
胡椒粉 适量
橄榄油 适量

步骤：

1. 将猪肉混合成分成8等份。
2. 烧热锅， 放入橄榄油，滚圆猪肉混合物成一粒小球，然后轻轻压平，煎至熟为此。