汉堡面包

家里的二宝贝已经好几次要求“妈妈”做汉堡，“妈妈”只是“哦。。哦”给二宝贝无期的回应。印象中鬼佬式的汉堡，好像用好多时间来准备，所以把二宝贝的要求给推搪了。由于前两个星期和“老板”到西餐厅撑台脚，“老板”直嚷那西餐厅的马铃薯泥，coleslaw, 奶酪通心粉很好吃！

既然“老板”喜欢吃西餐，“妈妈”也想来个挑战，就做个汉堡面包当晚餐吧！

这晚餐也相当费时。“妈妈”从三点开始做面包，煎猪肉汉堡和coleslaw，大概也用了两小时。当中煎猪肉汉堡最为费时，工人用了整整一小时完成。唉，“妈妈”应该不会用上那么久的时间吧！

这份晚餐最为“老板”和二宝贝的欢喜。“老板”从猪肉开始给评语到奶酪马铃薯泥，样样都超级好吃。“妈妈”很肯定奶酪马铃薯泥很好吃，因为宝贝们都把它吃光，而小宝贝还另有添加呢！刚刚烘出来的奶酪马铃薯泥更加美味，一层金黄色芝士，一勺子起来拉起的奶酪丝，更加阻挡不了它的诱惑！

大宝贝呢，因为B型流行感冒症没法子好好的享受晚餐。检查大宝贝时，发觉宝贝的双手冰冷，原来宝贝真的生病了。可怜的大宝贝，“妈妈”没有细心的照顾，“妈妈”还以为大宝贝耍脾气。大宝贝还提醒“妈妈”，上次啊嬷也摸不到大宝贝在发烧，只有医生才诊断到大宝贝在发烧。惭愧！惭愧！

 

材料：
高筋面粉 420g
奶粉 10g
奶油 50g
鸡蛋 1粒
细砂糖 60g
盐 5g
酵母 1茶匙
水 225g

步骤：

1. 将所有的材料除了奶油用搅拌机搅拌成為一個不黏手的面团。
2. 加入无盐奶油，面团揉出筋膜后，进行基础发酵至两倍大。
3. 发酵结束， 排气，分割60g一个，滚圆松弛15分钟。
4. 然后再次滚圆，进行最后发酵。
5. 预热烤箱180度。
6. 发酵结束后，面包表面刷蛋液，撒上白芝麻。
7. 放入烤箱，烘烤15分钟至表面呈现金黄色。

猪肉汉堡
材料：
猪肉碎 500g
萝卜 80g （切碎）
洋葱 1个 （切碎）
香蒜 3瓣 （切碎）
大蒜粉  少许
生姜粉 少许
茴香粉 少许 
面包糠 3汤匙 
盐 1茶匙
酱油 少许
胡椒粉 适量
橄榄油 适量

步骤：

1. 烧热锅， 放入橄榄油，把蒜碎，萝卜粒和洋葱碎稍炒至香。 （待用）
2. 在一个盘里，把面包糠， 盐， 大蒜粉，生姜粉 ，酱油 ， 茴香粉和胡椒粉，猪肉碎和（1）混合一起 搅拌。
3. 将猪肉混合成分成10分。
4. 取一分，滚圆猪肉混合物成一粒小球，然后轻轻压平，煎至熟为此。

奶酪马铃薯泥
材料：
红皮马铃薯 中小型的4个（蒸熟）
牛奶 4大匙
粗粒黑胡椒粉 适量
盐 适量
奶油 一汤匙
奶酪 一杯

步骤：

1. 将壓碎蒸熟的馬鈴薯 ( 不要完全壓碎，要帶點塊狀，口感比较好 ) 和其餘材料混合均勻。
2. 铺在烤盘上，撒上奶酪。
3. 放入预热了180度的烤箱，烘烤15-20分钟至表面呈现金黄色即可。