芒果蛋糕

海绵蛋糕材料 ：
材料
海绵蛋糕粉 250g
鸡蛋( A蛋） 4粒
水 - 50g
溶化牛油 80g

步驟 ：

1. 先预热烘炉180度。
2. 将海绵蛋糕粉和鸡蛋一起搅拌至有一点点膨胀，慢慢倒入水用快速打10分钟，转至中速打1分钟，再转至慢速打3分钟。
3. 慢慢倒入溶化牛油，用慢速稍微搅拌至均匀，大概1分钟。
4. 入模，烘30 至 35分钟。
5. 出爐後馬上倒扣在鐵網架上五分钟放涼。

馅料：
材料
(A)
植物鲜奶油 200g - 打起

(B)
奶油芝士 250g
特幼糖 50g
动物鲜奶油 100g
柠檬汁 1 ½ 汤匙

步驟

1. 使用中速将奶油芝士加入特幼糖和柠檬汁搅拌至幼滑, 再加入动物鲜奶油搅拌均匀。

(C)
装饰：
芒果几粒

步驟 ：
1． 将（B）搅拌至幼滑和浓稠后，加入（A）搅拌均匀。
2． 最后加入 (A) 搅拌均匀。混合料就完成了。
組合蛋糕:步驟 ：

1. 将蛋糕横切成2 或3片。
2. 铺上适量芝士鲜奶油抹平， 铺放适量切片芒果，再抹上适量芝士鲜奶油抹平。
3. 用同样方式夹层。
4. 将剩下的芝士糊倒在蛋糕上，用装饰刀整平。
5. 蛋糕先放冰箱冷藏1个小时。
6. 之后，涂上奶油，再用芒果片装饰。