凤梨酥

有天妈妈忙着做马卡龙，小宝贝问：“Mummy, why you always make macarons? Can you make pineapple tart for me? I want to bring some to Zen Wei, 1 box for myself and 1 box for Zen Wei?”，妈妈也感惊讶。不知不觉小宝贝已经长大了，小小年纪已经学会向妈妈下订单，而且会和好友分享食物。

这次可好了，可以向小宝贝讨价还价。小宝贝吵着“老板”给他买一个拖拉式书包。”老板“觉得没必要给小宝贝买书包，因为小宝贝的书包还蛮好的。况且小宝贝要买的拖拉式书包蛮贵，价钱RM100。

刚巧小宝贝有这个要求，妈妈索性给小宝贝两个选择：“一：给小宝贝做凤梨酥”， “二，给小宝贝买个拖拉式书包”。小宝贝说：“OK lah, you make me the pineapple tart. I want to bring to school to share with Zen Wei”。哈哈，小宝贝中计啦！哦，妈妈心想：“这个诡计也可以用在二宝贝身上呢”。妈妈又叫二宝贝过来，“Evonne, do you want to keep your hair long or to buy a school roller bag? Choose one.”。二宝贝想都不想说：“I want to keep my hair long.”。哗，二宝贝又中计啦！妈妈替“老板”省回RM200呢！

材料：
普通面粉 310g
玉米粉 40g
咸黄油 250g
糖粉 40g
奶粉 50g
卡士达粉 10g
蛋黄 4个

1个打散的鸡蛋蛋黄和一些水，蛋液

500g 凤梨果酱

步骤：

1. 把面粉，糖粉，奶粉和卡士达粉，然后将无盐奶油切成小丁放入食物调理机中。快速搅打10-15秒成为松散的粉状。
2. 将蛋液倒入，快速搅打成一块的面团。如果还有粉粒，混合时间尽量短，千万不要搓揉，避免起筋）
3. 混合完成的面团用保鲜膜包起压实，整成圆型放冰箱冷藏15-20分钟
4. 将面团从冰箱移出，把面团推进凤梨糕点模，用手将面团慢慢推出成一长条形。
5. 放入滚圆的凤梨果酱，卷起成原木形状。
6. 放进预热了170度的烤箱，烤10分钟。
7. 取出表面刷上蛋液，继续烤10分钟或至金黄色。
8. 从烤箱取出，让它冷却。（储存在一个密封容器里）