燕麦葡萄干曲奇

每次和“老板”到咖啡店，“妈妈”都不忘点燕麦葡萄干曲奇来配搭咖啡。“妈妈”每次都在想一定要找个机会做这一类似的曲奇。那天又在Jozelyn朋友家看到了曲奇，又激发了“妈妈”厨房瘾！“妈妈”没想到，第一次做就成功了！超简单！“老板”说：“看来，到咖啡店只能享受咖啡而已了”！

材料：
多用途面粉 1½杯
泡打粉 ½茶匙
豆蔻粉 ¼茶匙 （Nutmeg Powder）
盐 ½茶匙
无盐黄油 225g
黄糖 1杯
砂糖 1杯
鸡蛋 2个 （A 型鸡蛋）
老式燕麦片 3杯 （Rolled Oats）
葡萄干 1½杯（“妈妈”另加¼杯酸果蔓干）

步骤：

1. 把面粉、泡打粉、豆蔻粉，盐拌勻。
2. 用搅拌机将黄油打发，加入糖搅拌至松发。
3. 蛋分兩次加入，搅拌至光滑。
4. 混合（1），用大橡皮刮刀拌勻。
5. 拌入燕麦和葡萄干。
6. 面团捏出一小团，搓圆大概2英寸球。
7. 压扁，放置在准备好的烤盘上，每个饼干之间距至少为2英寸的距离。（如果喜爱比较脆的感觉，可以把面团压扁多一些）
8. 放进预热了170度的烤箱，烤22-25分钟。
9. 烘烤时，可以移动烤盘从前到后，从上到下，继续烤至金黄色。
10. 从烤箱取出，让它冷却。（储存在一个密封容器里）

汉堡包2

放假的宝贝们特别多要求，这次的订单是汉堡包。这次做的材料比较少，“妈妈”的搅拌机器不能做少量的面团，“妈妈”唯有弃搅拌机器而用手打面团。也不是难事啦，“妈妈”只用了10分钟就把面团打好了。

“妈妈”好久没有带宝贝们吃外面的汉堡包啦。“老板”的同事们笑说：“小孩没得吃汉堡包，他们会不开心哦！”。“妈妈”觉得没关系，最重要的是宝贝们吃到健康的食物，尽量避免防腐剂。

采自孟老师食谱
材料：
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
奶油 20g
鸡蛋 35g
细砂糖 20g
盐 1/4茶匙
酵母 1/2茶匙 + 1/4茶匙
水 120g

步骤：

1. 将所有的材料除了奶油用搅拌机搅拌成為一個不黏手的面团。
2. 加入无盐奶油，面团揉出筋膜后，进行基础发酵至两倍大。
3. 发酵结束， 排气，分割8等份。
4. 滚圆，表面刷蛋液，再沾满百白芝麻。
5. 用手轻轻压平，放入烤盘进行最后发酵30分钟。
6. 预热烤箱170度，放入烤箱，烘烤15-20分钟至表面呈现金黄色。
7. 横切为二， 放上生菜，肉饼，番茄，洋葱和起司片，再淋上美乃滋酱和烤肉调味汁即可。

猪肉汉堡
材料：
猪肉碎 200g
洋葱 1个 （切碎）
大蒜粉  少许
生姜粉 少许
薯粉 1茶匙
糖 1/2茶匙
酱油 2汤匙 
胡椒粉 适量
橄榄油 适量

步骤：

1. 将猪肉混合成分成8等份。
2. 烧热锅， 放入橄榄油，滚圆猪肉混合物成一粒小球，然后轻轻压平，煎至熟为此。

巧克力瑞士卷



近来“妈妈”比较烦，烦着大宝贝将来念的中学。还在考虑该不该搬去学校附近，方便“妈妈”载上载下呢？没关系，“妈妈”还有两年的时间可以慢慢的考虑。

 

那天为大宝贝儿童节准备的蛋糕，还剩下好多的鲜奶油。免得浪费，只好做个简单的巧克力瑞士卷 － 双倍奶油。作品还蛮不错哦！

（烤盘40 X 30cm）
蛋黄糊：
A蛋黄 4个
细砂糖 50g
奶油 25g
鲜奶 25ml
低筋面粉 70g
可可粉 20g

蛋白霜：
A蛋白 4个
细砂糖 70g
塔塔粉 1/2小匙

馅料 (奶油霜)：
植物鲜奶油 200g（打发, 妈妈多加200g）
细砂糖 15g

巧克力伽纳彻
材料:
100g 黑烹饪巧克力
100g 动物性鲜奶油
20g 牛油

1. 动物性鲜奶油，用小火煮直到沸点就離火。
2. 加入黑烹饪巧克力，让休息1分钟。
3. 加入無鹽奶油攪拌均勻。
4. 表面封上保鮮模避免乾燥，完全涼了放冰箱備用。

先把蛋糕纸铺在烤盘上。“妈妈”以戚风蛋糕的做法做面糊。

1. 预热烤箱170度。
2. 把做好的面糊倒在中央，刮平。
3. 把烤盘送入烤箱里烘烤10分钟。
4. 蛋糕烘好后，立刻取出，把蛋糕周边的纸去拆掉。
5. 准备奶油霜。（备用）
6. 蛋糕待凉后，翻面，再撕下蛋糕纸。
7. 将烘烤上色的表面朝上，放在纸张上。
8. 涂上均匀的奶油霜，挤入适量巧克力伽纳彻馅。
9. 把蛋糕卷上。
10. 入冰箱定型后才切开使用。