香酥鸡派

这次全国大选“冒出”很多的舞弊，全世界人都看见马来西亚选举肮脏的事实。我们身为人民的也无能为力，唯有等待上诉的结果。“老板”和“妈妈”都很伤心和无奈，下一代该整么办呢？

大选过后，房屋有起没落，面包，煤气，车都悄悄的起价了。那么以后的生活费用不就更糟糕吗？算一算，到时孩子们的大学费用不就很高了吗？怕！怕！

无论怎样也好，我们还是必须走下去...

这学期，大宝贝的成绩又在退步了。考试期间，“妈妈”也没帮上忙！忙工作，“妈妈”现在理解为何年轻人不再喜欢IT的工作了！

今天难得空闲，就来做个“鸡派”给宝贝开心吧！

酥皮：
一份

馅料：
鸡胸肉一片 切丁

马铃薯1个 切丁

萝卜1条 切丁

蘑菇几粒 切片

大葱1个 切碎
蘑菇汤 1罐 (Campell)

黄油 2汤匙

芡汁：
粟粉2汤匙 + 1/2杯的水混合

调味料：
细糖 适量
盐和白胡椒 适量

步骤：

1. 热油锅， 把马铃薯炸至金黄色（备用）。
2. 热锅， 放入黄油， 把洋葱拌炒片刻至香软，
3. 加入萝卜， 蘑菇和鸡肉，炒片刻。
4. 加入马铃薯。
5. 最后加入蘑菇汤和水， 小火焖煮至马铃薯软。
6. 加入调味料。 加入粟粉和水，煮芡汁（待冷备用）。

 

再战金枪鱼千层酥

 

十二月份，天天都下雨。莫非真如他们所说的“世界末日快来临”？别管了，乘着天气凉凉的，做起千层酥比较容易。为了减少吃猪肉，妈妈用了金枪鱼给宝贝们做点心。

看着宝贝们欢欢喜喜的吃着“妈妈”做的点心，妈妈最为快乐！辛辣金枪鱼千层酥是大宝贝的最爱。大宝贝爱吃辛辣，二宝贝爱吃千层酥皮，小宝贝爱吃蓝莓千层酥皮。

那天请正怀孕的堂姐吃茴香猪肉香肠卷，由于堂姐正在怀孕，对食物十分的挑剔。还好，堂姐也给“妈妈”赞美说她喜欢吃酥皮。:P “妈妈”闻到那茴香和那脆脆的酥皮，真的很想吃几口呢！

“老板”的点心，一碗地瓜糖水加蓝莓千层酥。

金枪鱼千层酥

千层酥对妈妈来说极之诱惑，久久不能自拔。一个星期就做了好几趟的千层酥。幸好有“老板”和宝贝们都甘心的做”白老鼠“。每当烘好的作品时，好心急的大宝贝和二宝贝就走过来问：“可以吃了吗？”。妈妈还是要他们待到冷却才能吃哦，要不然生病了，妈妈更辛苦！

这金枪鱼千层酥蛮好吃，尝试了茴香猪肉香肠卷，工人也低档不了它的魅力，问也不问的在妈妈面前拿了一块直往嘴里塞。哈哈，工人蛮有口福，能够吃到妈妈所做的每一道美食。明年回家后，一定挂念妈妈的美食。

妈妈的照相机给二宝贝弄坏了，只好向“老板”借来他新买的电话来照相。谁知，妈妈幸幸苦苦拍的美丽作品不知“走”到那儿去了。妈妈不敢问“老板”，妈妈猜想“老板”可能把妈妈的作品给“洗”掉了。。。。艾丰5阿，艾丰5阿，你什么时后才来马来亚呢？妈妈等着你照相阿！

材料：
千层酥皮

馅料：

金枪鱼 2罐头
萝卜 40g
洋葱 1个
香蒜 3瓣
橄榄油 2汤匙
美乃滋 适量

步骤：

1. 烧热锅， 放入橄榄油放入锅，把蒜碎，萝卜粒和洋葱碎稍炒至香。 （待用）
2. 把金枪鱼美乃滋和（2）混合一起 搅拌。
3. 把酥皮杆开，切割成四方形或长形，放上适量馅料，在酥皮两旁涂上蛋白，以方便酥皮紧贴，折成三角形，长方形等形状。
4. 涂上蛋液。
5. 放入预热200‘C的烤箱， 烤大概20-30分钟。

茴香猪肉香肠卷

那天在Nasi Lemak Lover看到茴香猪肉香肠卷食谱，好吸引妈妈。趁着雨季，赶快去做酥皮。之前试过用白油和人造奶油做千层酥皮几次，都失败，伤心得很。妈妈到到现在还不知错在哪里。:P  这食谱真的很好吃，出炉后，香喷喷的香肠布满了整个厨房。

这次用“君之”的千层酥皮食谱，成功了! 妈妈下次一定用这食谱来做酥皮蛋挞。

近来“老板”对公司的工作有一些微言，所以妈妈做了好吃的香肠。希望“老板”回来后，会欣赏妈妈的作品。

材料：
低筋粉 220g
高筋粉30g
黄油 40g
细砂糖 1汤匙
盐1/2茶匙
水125g
奶油180g(裹入用)

步骤：

1. 把所有材料揉成面团，揉到面团起筋，抻开面团时，可以勉强拉出一层薄膜即可。（不需要揉到扩展阶段）
2. 黄油切成片，平铺在保鲜袋里。（冷藏）
3. 把面团杆成一个长方形面片，包入折叠奶油，将面团压平冷冻两小时。（马来西亚天气热，妈妈稍微改一改步骤）
4. 取出面团，用擀面杖杆开，把面片杆成长方形的薄面片。
5. 从面片的一端1/3处把面片向中间翻折。另一端也从1/3处向中间翻折。折成一本书。
6. 放进冰箱冷藏30-40分钟。（松弛）
7. 取出面团，把面片杆成长方形的薄面片，
8. 将面皮的另一端折向中心，然后另一端再折向中心，最后对折。（第一次的4折）
9. 重复第6-8步骤。 （共三次四折）
10. 杆压至0.5厘米厚，千层酥皮就完成了。

材料：
猪肉碎 250g
萝卜 40g
洋葱 1个
香蒜 3瓣
橄榄油 2汤匙
茴香粉 1.25茶匙 
面包糠 10g
盐 1/2茶匙
酱油 少许 
胡椒粉 适量
8片 4"x4" 现成酥皮

装饰：
蛋液
白/黑芝麻  少许

步骤：

1. 烧热锅， 放入橄榄油放入锅，把蒜碎，萝卜粒和洋葱碎稍炒至香。 （待用） 
2. 在一个盘里，把面包糠， 盐和胡椒粉，猪肉碎和（2）混合一起 搅拌。 
3. 把酥皮杆开， 放上适量馅料，在酥皮两旁涂上蛋白，以方便酥皮紧贴，再卷起来。
4. 涂上蛋液， 洒上白/黑芝麻。
5. 放入预热200‘C的烤箱， 烤大概20-30分钟。