花生糯米糍

下午看着乖巧的宝贝们做功课，就给宝贝们做的点心吃。小宝贝还在睡觉，没得吃（嘻嘻）！大宝贝和二宝贝爱吃极了，二宝贝开心到抱着“妈妈”说：“Thank you mummy. I love you mummy”。相信每个“妈妈”听到后都会很开心。趁糯米糍还热且软软的，再配上花生碎，“妈妈”都偷吃了几块！超Q感！

材料（A）:
糯米粉 250g
粘米粉 60g
幼糖 60g
食油 2汤匙
清水 340ml

材料（B）:
花生 100g
友糖30g
少许盐
或 豆沙，莲蓉

步骤：

1. 将全部材料（A）搅拌均匀。
2. 蒸盘抹油，把面糊倒入蒸20分钟或至熟 。
3. 取出往同一个方向搅至光滑（待冷）。
4. 拿出一勺，放进材料（B）堆里，剪成小粒即可。

或
将适量内馅（B）滚圆。带上塑料手套，取出适量面团，包上内馅轻轻揉成圆形。沾上糕粉/熟粘米粉即可。

烧肉糯米鸡

这是第二次做“糯米鸡”，“妈妈”觉得一点都不难啊！由于冰箱还剩下少许的烧肉，那么今天就来个“烧肉糯米鸡”吧！明天大宝贝的午餐有着落了。大宝贝的午餐将会是“烧肉糯米鸡”和一块Oreo乳酪蛋糕，希望大宝贝能够吃得开心！

参考Nasi Lemak Lover
材料：
糯米 500g（浸四个小时）
烧肉（适量，切块）
香菇 4朵 （浸软，切半）
去骨鸡腿肉（切成小块）
腊肠 1条（切片）

腌料：
姜汁 1汤匙
蚝油 1汤匙
酱油 1/2汤匙
米酒 1茶匙
胡椒粉 适量

調味料：
葱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
酱油 2汤匙
黑酱油 2汤匙
糖 3汤匙
盐 1-2茶匙
水 - 一碗


步骤：

1. 腌制鸡肉一小时。
2. 下油爆香红葱头，取出炸葱和取剩二汤匙葱油。
3. 爆香虾米和香菇，取出备用。
4. 把沥干的糯米，虾米，香菇和調味料放入电饭煲，用电饭煲煮熟糯米饭。
5. 在碗底扫上葱头油，铺上腌好的鸡肉，香菇，腊肠和烧肉。
6. 铺上糯米饭，压紧 。
7. 在每个碗洒上一至两汤匙的水，大火蒸三十分钟即可。

花生糊

那天“老板”心血来潮带了咱们一家人到甲洞吃糖水。“老板”超爱吃花生糊。每次“老板”提议要到那边吃，“妈妈”都是推三推四，就是不想到哪家。理由是食物太油腻，价钱有点贵，而且档口在路旁，像是吃灰尘。

好啦，这次让相思哪家花生糊两年了的“老板”开心，就允许咱们赏面一次。

咱们都是带着失望的心情回归。第一，大宝贝在她的莲子羹找到一根头发。第二，环境吵闹，小宝贝不依，一直闹脾气。最后“老板”就随随便便的吃完他的相思花生糊。Sigh...咱们已经习惯了“餐厅”似的招待，好像很难适应“路边大排档”了。

“妈妈”看在眼里，心想不如“妈妈”自制“老板”喜爱的花生糊。好让他开心。

虽然颜色没那么深，可是味道还是很香，好，好，好吃！

材料：
去皮花生 200g
牛奶 1/2杯
糯米粉 50g
粘米粉 40g
冰糖 适量
水 8杯
花生酱 一大勺

步骤：

1. 鍋中加入少许油，放入花生，炒至金黃色、捞起备用。（花生冷却去皮）
2. 将花生加水4杯，放入搅拌机搅碎，搅碎后的浆用筛隔去渣。
3. 牛奶、粘米粉、糯米粉倒入空盘里，加水4杯拌均匀备用。
4. 在锅中，倒入（2）和（3），用小火慢煮，朝一个方向不停边煮边搅拌。
5. 再加入一大勺花生酱，搅拌均匀，沸腾后再煮3分钟，熄火。