玉米戚風蛋糕

吃不腻的威风蛋糕。这次的玉米戚風蛋糕真的超软，又成功一次了。老板说里面的一粒一粒的东西很好吃，问是什么。当然是“玉米”啦！噗噗。。。。二宝贝还千吩万咐的要留一块蛋糕做午茶。看來妈妈的手艺越来越来精明了！哈哈！宝贝吃得开心，妈妈当然更开心了！

材料:

面糊:

蛋黄5个

细砂糖30g

液体植物油60g

玉米酱(罐头)120g

低筋面粉100g

玉米粉20g

蛋白霜:

蛋白6个

柠檬汁1茶匙(5cc)

细砂糖50g,

步骤:

1. 将蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀至泛白。
2. 再将液体植物油加入搅拌均匀。
3. 将玉米酱加入混合均匀。
4. 过筛好的粉类分2次加入混合用打蛋器搅拌均匀成为无粉粒的面糊。 (搅拌尽量快，避免产生筋)
5. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁及细砂糖，再分2次加入细砂糖打至成尾端挺立。
6. 舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄面糊中用打蛋器搅拌均匀。
7. 剩余的蛋白霜内分2次加入蛋黄面糊，再用橡皮刮刀轻轻拌匀。
8. 将面糊倒入蛋糕模中，并用刮刀将粉糊表面稍微抹平。
9. 拿起烤模，在桌上敲几下敲出较大的气泡。
10. 放进预热后的烤箱，以160度先烤10分钟，改成上火150度。继续烤约40分钟。
11. 出炉后立刻将蛋糕悬空倒扣至冷却 (倒扣时必须架高，避免热气回流造成表面湿黏)。
12. 脫模后即可享用。

进烤箱前，在桌上敲几下敲出较大的气泡。

倒扣后，完成作品。

Pandan Chiffon Cake

做了第三次香兰威风蛋糕，总算稍微成功了一半。第一次做香兰威风蛋糕，交代工人帮忙"看火"。谁知道，看见整个香兰威风蛋糕下榻的模样，妈妈好心疼。再问工人有没有烘一小时，工人答“有”。再做了第二次的香兰威风蛋糕时，看来多好的工人也是会说谎的。不过，咱们家的老板还是把蛋糕吃得好香甜哦。

看来妈妈家的三个宝贝的吃量惊人，一个香兰微风蛋糕可以在一天消失了。Now you see, now no more!

材料:

面糊:

5粒 蛋黄

50g 细砂糖

60g 液体植物油

120ml 椰浆

2汤匙香兰汁

100g 低筋面粉

20g 玉米粉

蛋白霜:

6个 蛋白

1茶匙(5cc) 柠檬汁

70g 细砂糖

步骤:

1. 将蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀至泛白。
2. 将椰浆加入混合均匀。
3. 再将液体植物油和香兰汁加入搅拌均匀。
4. 过筛好的粉类分2次加入混合用打蛋器搅拌均匀成为无粉粒的面糊。   (搅拌尽量快，避免产生筋)
5. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁及细砂糖，再分2次加入细砂糖打至成尾端挺立。
6. 舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄面糊中用打蛋器搅拌均匀。
7. 剩余的蛋白霜内分2次加入蛋黄面糊，再用橡皮刮刀轻轻拌匀。
8. 将面糊倒入蛋糕模中，并用刮刀将粉糊表面稍微抹平。
9. 拿起烤模，在桌上敲几下敲出较大的气泡。
10. 放进预热后的烤箱，以160度先烤10分钟，改成上火150度。继续烤约40分钟。
11. 出炉后立刻将蛋糕悬空倒扣至冷却 (倒扣时必须架高，避免热气回流造成表面湿黏)。
12. 脫模后即可享用。

粽子

看着三个宝贝超喜欢吃妈妈裹的粽子，心里欢喜得不得了啦！咱们家的老板还没嚷着要瘦身之前，还蛮赏面的吃上好几粒。打从去年开始，老板再已经咽不下三粒了。没老板的欣赏，没关系，妈妈一样得到三个宝贝的欣赏。

材料：
2kg 糯米
500g 粟子
250g 眉豆
150g 虾米
1kg 小葱头
20 颗咸蛋
30 朵香菇
1kg 三层肉
粽叶
五片八角

准备材料：

1. 把三层肉分切40块，与调味料（5小匙糖，5小匙酱油，2小匙五香粉，2小匙胡椒粉，适量黑酱油，1汤匙耗油, ）拌均匀，放入冰箱醃隔夜。
2. 糯米，粟子，眉豆，香菇洗净浸泡隔夜。
3. 小葱头去皮洗净，切片，炸起，油留住待用。
4. 粽叶洗净浸泡隔夜。

步骤：

1. 沥干糯米，抹干粽叶。
2. 将粟子煮滚40分钟。
3. 烧热锅，把葱头油倒入爆香虾米。（盛起备用）
4. 把少许葱头油倒入，加入少许酱油，五香粉，将香菇炒香。（盛起备用）
5. 再把少许葱头油倒入，加入少许酱油，五香粉，将眉豆兜炒至半熟即可。（盛起备用）
6. 把少许葱头油倒入，将三层肉再加入1/3炸起的小葱头炒香，焖煮至部分收汁即可。（盛起备用）
7. 将剩余的肉汁留在砂锅里，再把适量葱头油倒入，五片八角，2汤匙蚝油爆香。然后加入糯米炒匀。再倒入剩余炸葱头和调味料(1/2汤匙盐，2汤匙黑酱油，1汤匙胡椒粉，，2汤匙五香粉，2汤匙糖，5汤匙酱油)拌炒均匀。（盛起备用）
8. 取出两张粽叶，先放入一层糯米，然后再加入三层肉、香菇、眉豆，栗子，一或半颗咸蛋。 最后盖上一层糯米， 压紧成三角形粽子，缠两圈棉绳系好，拉紧打结。
9. 用大火煮沸大锅里的水，再加入一大匙盐搅拌。把粽子放入以大火煮约四小时至五小时。（水面比须盖过粽子）
10. 将粽子取出，沥干水份，即可享用。

男人的本性

上个周末带小宝贝到广场逛街，妈妈要为内美在进货。败完货后，老板偷偷的告诉妈妈，虽然小宝贝年纪小小，但是哦他肯定是“直”的。咱们可以放心了。原来老板和小宝贝在附近等妈妈败货时，小宝贝眼直盯着Triumph 播出的“Sexy Women Show" 。老板拉开小宝贝，小宝贝还是赖在原地。然后还抛了一句“I like to watch sexy women.”。哈哈，妈妈和老板都可以放心了。原来男人的本性是没有分年龄的！哈哈！

今早，小宝贝又冒出了 “I like to see sexy women.”。妈妈觉得奇怪，问小宝贝什么是“Sexy Women”。看来小宝贝分得清楚什么是“Sexy”。小宝贝说：“Can see buttock. Also can see 'nian nian bao'”。原来小宝贝还记得那些模特儿所穿的三点式的比基尼。

凤梨酥

手痒又在发作了，今天就来个凤梨酥吧！妈妈好喜欢这次的凤梨酥，酥餅皮超松软，有入口即溶的口感。再加上浓浓帕梅善起士的香味，真的很不错吃哦！幸亏这次咱们家的老板没把整罐凤梨酥带去公司独食！妈妈可以慢慢地品尝了。

午夜和老板观赏“午夜场”时，享受凤梨酥！

材料： 无盐奶油 220g，蛋黄60g，帕梅善起士粉30g, 凤梨混合面粉400g (过筛)

步骤：

1. 将已经回温的奶油放入盆中切成小块先用打蛋器搅打，打至松白。
2. 将蛋黄，凤帕梅善起士粉和梨混合面粉加入搅拌均匀。
3. 不要过度搅拌避免出筋口感才会酥松。
4. 把面团放入模中，挤出长条，把馅料放在一端卷起，收口捏紧滚圆。
5. 放进已预热170度的烤箱，烤10分钟，取出再塗上蛋液烤至金黄色即可，大约15至20分钟。
6. 待完全冷却后才放入密封容器内收藏。

香橙马卡龙

马卡龙
夹馅后约20个材料:
A.蛋白45g，细砂糖50g，塔塔粉 少许，巧克力粉 3/4匙
B.杏仁粉(Almond powder)65g，糖粉60g (糖粉和杏仁过筛粉，混合均匀)
(注：鸡蛋要新鲜，这样比较容易把蛋黄和蛋白分开，放置室温)

步驟 ：

1. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入塔塔粉及细砂糖（分2次加入）打成尾端挺立。
2. 加入食用色素搅拌均匀。
3. 把蛋白霜和杏仁糖粉分成3-4次混合均匀。
4. 用橡皮刮刀与盆底摩擦重叠式的方式搅拌，混合均匀。
5. 将搅拌好的面糊装入挤花袋中，使用0.5cm的圆形挤花嘴挤出的圆形面糊。
6. 用牙签将面糊表面的大气泡戳破。
7. 挤好的圆形面糊在室温稍微放置45-60分钟。
8. 烤箱预热到200度，将烤盘放入烤箱后马上关火，烤箱门夹1个厚手套闷6分钟。
9. 闷好，将烤箱门关上，温度调为150度，继续烤5分钟。
10. 然後，温度调为140度，继续烤20分鐘，直到烘干内部水份。
11. 放凉了的杏仁圆饼放密封罐保存。

(注：

1. 轻轻触摸马卡龙表面和侧面，確保它是干燥，混合物不沾手指。因此在热带地区:
• 下雨时 - 不要做马卡龙
• 把挤好的圆形面糊设在空调房间放置让它们干
2. 用橡皮刮刀与碗底摩擦折叠式的方式搅拌蛋白霜和杏仁糖粉。此步骤很重要，约做50招。将蛋白霜中的大气泡压出，烘烤的时候表面才不会裂开。
3. 烤制马卡龙时，以最好放中层以上。

)

香橙馅料
鸡蛋 2粒
蛋黄 1粒
黄油 85g
细砂糖 66g
橙汁 3粒
橙皮屑 1粒
玉米淀粉 14g

步驟 ：

1. 将橙汁，橙皮屑，黄油和一半的细砂糖煮滚 (A)。
2. 在一个大碗，用打蛋器将鸡蛋，蛋黄和剩下的细砂糖攪拌混合 (B)。
3. 把一半的 (B) 和 (A)攪拌混合, 不停的攪拌。
4. 加入其余的(A)繼續攪拌。
5. 用小火煮，並不斷攪拌，直到混合物變濃稠而不是塊狀，就離火。
6. 表面盖上保鲜膜避免乾燥，完全涼了放冰箱備用。

朋友送的櫻桃，马卡龙和餅乾通通都在今晚之后消失得无影无踪。好慷慨的阿姨，送妈妈一盒樱桃。谢谢你！！！

六月- 学校假期

六月份学校假期两个星期，给了咱们家的老板提示带孩子们去玩。稍微的向咱们家的老板谈论假期节目。乘老板还没悔意之前，快快的下手为强预订了酒店，要不然，孩子们又要做井底之蛙了。

咱们都不能在预定时间出发，老板还是慢条斯理的给车子大油。妈妈真地有点不耐烦，还是得沉住那把气。妈妈喜欢早早起程，逃避那灿烂阳光。起程了，老板不懂是不是睡过了头。老板把车子驶进了Subang High Way，妈妈又得把那鼓气沉住。老板真的很恐惧假期旅游。

第一站，怡保点心。看到怡保点心富山茶楼，人山人海，再次和富山茶楼无缘。改去“发师傅”，唉吉隆坡的“锦选点心”更好吃。

第二站，Bukit Merah Laketown: 孩子们的天地，水上乐园！孩子们玩得好开心，不过妈妈下次应该会选择Ipoh Tambun Water Park。

累了，开车去槟城。

到了槟城，晚餐到E&O吃自助餐。老板一副的很熟悉E&O在那里，老板又把车子驶进了工业区和下班族一同龟赛。这次妈妈脾气有限度，火山爆发了。

第二天，升旗山：

傍晚，游泳：

晚餐，在叔叔家吃日本Sushi 和比萨。