粽子

看着三个宝贝超喜欢吃妈妈裹的粽子，心里欢喜得不得了啦！咱们家的老板还没嚷着要瘦身之前，还蛮赏面的吃上好几粒。打从去年开始，老板再已经咽不下三粒了。没老板的欣赏，没关系，妈妈一样得到三个宝贝的欣赏。

材料：
2kg 糯米
500g 粟子
250g 眉豆
150g 虾米
1kg 小葱头
20 颗咸蛋
30 朵香菇
1kg 三层肉
粽叶
五片八角

准备材料：

1. 把三层肉分切40块，与调味料（5小匙糖，5小匙酱油，2小匙五香粉，2小匙胡椒粉，适量黑酱油，1汤匙耗油, ）拌均匀，放入冰箱醃隔夜。
2. 糯米，粟子，眉豆，香菇洗净浸泡隔夜。
3. 小葱头去皮洗净，切片，炸起，油留住待用。
4. 粽叶洗净浸泡隔夜。

步骤：

1. 沥干糯米，抹干粽叶。
2. 将粟子煮滚40分钟。
3. 烧热锅，把葱头油倒入爆香虾米。（盛起备用）
4. 把少许葱头油倒入，加入少许酱油，五香粉，将香菇炒香。（盛起备用）
5. 再把少许葱头油倒入，加入少许酱油，五香粉，将眉豆兜炒至半熟即可。（盛起备用）
6. 把少许葱头油倒入，将三层肉再加入1/3炸起的小葱头炒香，焖煮至部分收汁即可。（盛起备用）
7. 将剩余的肉汁留在砂锅里，再把适量葱头油倒入，五片八角，2汤匙蚝油爆香。然后加入糯米炒匀。再倒入剩余炸葱头和调味料(1/2汤匙盐，2汤匙黑酱油，1汤匙胡椒粉，，2汤匙五香粉，2汤匙糖，5汤匙酱油)拌炒均匀。（盛起备用）
8. 取出两张粽叶，先放入一层糯米，然后再加入三层肉、香菇、眉豆，栗子，一或半颗咸蛋。 最后盖上一层糯米， 压紧成三角形粽子，缠两圈棉绳系好，拉紧打结。
9. 用大火煮沸大锅里的水，再加入一大匙盐搅拌。把粽子放入以大火煮约四小时至五小时。（水面比须盖过粽子）
10. 将粽子取出，沥干水份，即可享用。