巧克力焦糖芝士蛋糕

 

 "妈妈"用Loose Base Tin, 导致焦糖泄漏。“妈妈”本身满喜欢巧克力芝士蛋糕，“老板”也赏面的吃了两块。小宝贝喜欢吃芝士上层的芝士，饼干部不喜欢。二宝贝，统统扫完。大宝贝说，她不喜欢太甜。

 



饼干底：
消化饼干 150g
黄油 50g

奶油奶酪蛋糕：
淡奶 1/4 杯
焦糖 380g
胡桃 1杯
奶油奶酪(芝士) 500g
糖 1/2 杯
鸡蛋 2 粒
香草精 1茶匙
巧克力粒 3/4杯 (融化)

步骤：

1. 预热烤箱180度。
2. 隔水融化黄油，与饼干碎拌匀，倒入蛋糕模具底部压平。
3. 烘8分钟。取出待冷。
4. 加入淡奶和焦糖在一个锅里。用小火煮至融化。至混合物倒入饼干上。
5. 撒上胡桃，待用。
6. 用低速打奶油奶酪，糖分三次加入奶油奶酪中，用打蛋器搅拌均匀，直到混合均匀。
7. 加入鸡蛋，每次搅拌均匀后，再加下一个，至成为浓滑的芝士糊。
8. 最后加入香草精和融化的巧克力，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。
9. 将奶油奶酪混合物慢慢倒入蛋糕模具里。
10. 入烤箱180度，烤30分钟。
11. 待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时即可。