Thursday, January 16, 2014

玉米面包


宝贝们开学了,懒惰的"妈妈"也该收拾心情回“职场”去了。一星期五天,“妈妈”该做些什么点心给宝贝们呢?真的很高难度!“妈妈”每天都要想今天煮什么午餐,什么晚餐,做什么点心?家庭主妇真不易做,何况“妈妈”还要上班eh。

那天做了玉米面包,真的好香。尤其那洋葱味,简直流口水。旁晚做好的九粒面包,次日只剩下两粒。

材料:
高筋面粉 325g 
盐 1/2茶匙
奶粉 2汤匙
即溶酵母 1茶匙
细糖 60g

水 168g (不要一次倒完,视面团的湿度)
奶油 30g
全蛋 26g


装饰:
洋葱末 适量
美奶滋 适量
甜玉米粒 适量
起司丝 适量
黑胡椒少许

步骤:
  1. 将所有的材料除了奶油用搅拌机搅拌成為一個不黏手的面团。
  2. 加入无盐奶油,面团揉出筋膜后,进行基础发酵至两倍大。
  3. 把发酵好的面团分割成每个60g,滚圆后盖上湿布休息15分钟。
  4. 再滚圆放在烤盘(防粘粘),进行最后发酵60分钟。
  5. 挤上美奶滋,再撒上起司丝, 然后甜玉米粒和黑胡椒。
  6. 放入预热好170度的烤箱,烤约10-15分钟。

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