两位大人物的庆生

今年像往常一样，到奶奶家替奶奶和“老板”的侄儿庆生。“老板”如往常一样，自以为是，没有告诉奶奶关于咱们的到来。奶奶没预想到咱们一家到来与他们一起庆生，所以没预备多余的晚餐。

今年为两位大人物准备了巴尼水果蛋糕和焦糖坚果芝士蛋糕。这两个星期咱们吃了好多个蛋糕呀！”老板“说吃到都没有感觉了！哈哈，”老板“是不是很幸福呢？

“妈妈”在水果蛋糕里放了有奇异水果，龙眼，草莓和葡萄。松软的蛋糕再配上水果，蛮好吃！

奶奶的焦糖坚果芝士蛋糕，“老板”说吃腻了水果蛋糕，现在只有这芝士蛋糕才挑起他的食欲。又晒幸福！

芝士蛋糕：
乳酪 900g （在室温下）
幼糖 1 杯
香草精 1茶匙
鸡蛋 3粒 + 1粒蛋黄
柠檬汁 1汤匙

饼干底：
消化饼 160g （Digestive biscuit）
黄油 80g （融化）

坚果脆：(“妈妈”没做这步骤)
澳洲坚果 1 cup/150g
幼糖 1汤匙 + 90g
水 1/3杯

焦糖酱：
这里

步骤：

1. 将消化饼放入食品袋中擀碎。
2. 将饼干碎和融化黄油搅拌均匀，再铺入蛋糕模底部，铺平，然后包上保鲜袋冷冻。
3. 芝士加上糖幼，用电动打蛋器打成泥状。
4. 再将蛋分次倒入蛋糕糊内，拌匀。
5. 加入柠檬汁和香草精与芝士糊拌匀。
6. 将饼干底冻硬的蛋糕模取出，倒入蛋糕糊，抹平。
7. 预热烤箱150度。
8. 烤盘内加水，蛋糕摸放上，上下火烤60分钟。
9. 出炉后冷却至完全凉。
10. 将凉好的蛋糕模放入冰箱内冷藏，8-12小时后脱模可食用。