水果撻

上个星期做了杏蛋糕给小宝贝， 冰箱里还有剩下的杏罐頭和罐頭荔枝， 就拿定了主意要做水果撻。开工啦！

餅乾撻皮
材料:
低筋麵粉420g， 糖粉100g， 1湯匙奶粉，

1粒雞蛋， 鹽1小撮， 無鹽奶油200g， 1/4茶匙香草精

步驟:

1. 把低筋麵粉，鹽，糖粉和香草精， 然後將無鹽奶油切成小丁放入食物調理機中。
2. 快速攪打10-15秒成為鬆散的粉狀。
3. 將蛋液倒入，快速攪打成一塊的麵團。如果还有粉粒， 没关系。等下可以將麵團和粉粒慢慢桿成圓形。那么，吃起撻皮时不会很硬。(注: 混合時間儘量短， 千萬不要搓揉， 避免起筋)
4. 混合完成的麵團用保鮮膜包起壓實,整成圓型放冰箱冷藏15-20分鐘
5. 將麵團從冰箱移出，將小麵團慢慢桿成圓形。 用手細將撻皮貼緊撻模，用手指將撻皮壓緊。
6. 在撻皮底部，用叉子戳出一些小孔。
7. 放进預熱了180度的烤箱，烤12分鐘或至金黃色。
8. 從烤箱取出，讓它冷卻。(注：撻殼必須儲存在一個密封容器里)

卡仕達
材料:
2湯匙麵粉，2湯匙卡仕達粉或玉米粉，8湯匙糖，鮮牛奶2杯（500毫升)，雞蛋2粒，2湯匙無鹽奶油

步驟:

1. 混合麵粉和卡仕達粉/玉米粉在鍋中，加2湯匙鮮牛奶。攪拌混合，加入雞蛋拌均勻。加入其余的牛奶繼續攪拌。
2. 用小火煮，並不斷攪拌，直到混合物變濃稠而不是塊狀，就離火。
3. 加入無鹽奶油攪拌均勻。
4. 表面封上保鮮模避免乾燥，完全涼了放冰箱備用。

1. 把卡仕達倒入挤花袋，挤入烤好放涼的撻殼中。
2. 排上您所選擇的水果，就完成。