清蒸鱼

“妈妈”比较怕蒸鱼，因为每次蒸鱼的腥味很重，鱼肉比较粗。不是很受欢迎。

这次“妈妈”有做功课，上网潜水找到了好食谱。掌握了技巧。。嘻嘻！大宝贝和老豆都爱吃，当然咯，当鱼煮熟后，他们两第一时间就尝到热喷喷的菜肴呀！

材料：
鱼 两片
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
糖 少许
橄榄油 3汤匙

步骤：

1. 将鱼洗净，抹干，放盘中，鱼身下垫2根小葱和几片生姜（便于蒸汽流通。
2. 鱼身上放适量葱段和生姜丝，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。
3. 取出蒸好的鱼，弃掉除所有的生姜和葱，在鱼身上重新放上大量的葱丝和生姜丝。
4. 烧热2勺油淋在鱼身葱丝上。
5. 撒上少许的糖，淋上酱油即可。

泰国芒果糯米饭

家里还剩下两粒芒果，突然想起上一回老板请吃的泰国餐 (Thai Thai)- 泰国芒果糯米饭。它的那调味椰浆真的让“妈妈”回味。今天就来个泰国芒果糯米饭吧！

今晚为宝贝们准备了甜品，好让他们温习完毕后能吃到美味的芒果糯米饭。

（注：这食谱好大份，下次做一半或三分一够了！）

Nasi Lemak Lover
熟芒果 3粒

材料
糯米饭

糯米 350g（浸泡4小时）

椰奶 220ml

盐 1 1/4茶匙

糖 2汤匙

香兰叶 5片（打结）

 步骤：

1. 糯米略洗。
2. 将糯米和椰奶加入糖、盐，香兰叶，放在锅大火蒸45分钟。

咸绿豆

绿豆 40g（浸泡1小时多）

油 3汤匙

盐 1/4茶匙

糖 1茶匙

  步骤：

1. 绿豆洗净。
2. 热锅，加入绿豆，小火炒至脆脆的。
3. 加入盐和糖，拌匀。
4. 用纸巾垫干油。

调味椰浆
浓椰浆 半杯
糖 1茶匙
盐 1/4茶匙

步骤：
加入所有材料在锅里，小火煮用烧至浓厚（或加入1/2汤匙木薯粉和1汤匙水勾芡）

最后组合：

蒸好的椰香糯米饭(冷食为佳)伴着新鲜软滑的芒果肉，撒上咸绿豆，再淋上一些调味椰浆就可以吃了。

 

两位大人物的庆生

今年像往常一样，到奶奶家替奶奶和“老板”的侄儿庆生。“老板”如往常一样，自以为是，没有告诉奶奶关于咱们的到来。奶奶没预想到咱们一家到来与他们一起庆生，所以没预备多余的晚餐。

今年为两位大人物准备了巴尼水果蛋糕和焦糖坚果芝士蛋糕。这两个星期咱们吃了好多个蛋糕呀！”老板“说吃到都没有感觉了！哈哈，”老板“是不是很幸福呢？

“妈妈”在水果蛋糕里放了有奇异水果，龙眼，草莓和葡萄。松软的蛋糕再配上水果，蛮好吃！

奶奶的焦糖坚果芝士蛋糕，“老板”说吃腻了水果蛋糕，现在只有这芝士蛋糕才挑起他的食欲。又晒幸福！

芝士蛋糕：
乳酪 900g （在室温下）
幼糖 1 杯
香草精 1茶匙
鸡蛋 3粒 + 1粒蛋黄
柠檬汁 1汤匙

饼干底：
消化饼 160g （Digestive biscuit）
黄油 80g （融化）

坚果脆：(“妈妈”没做这步骤)
澳洲坚果 1 cup/150g
幼糖 1汤匙 + 90g
水 1/3杯

焦糖酱：
这里

步骤：

1. 将消化饼放入食品袋中擀碎。
2. 将饼干碎和融化黄油搅拌均匀，再铺入蛋糕模底部，铺平，然后包上保鲜袋冷冻。
3. 芝士加上糖幼，用电动打蛋器打成泥状。
4. 再将蛋分次倒入蛋糕糊内，拌匀。
5. 加入柠檬汁和香草精与芝士糊拌匀。
6. 将饼干底冻硬的蛋糕模取出，倒入蛋糕糊，抹平。
7. 预热烤箱150度。
8. 烤盘内加水，蛋糕摸放上，上下火烤60分钟。
9. 出炉后冷却至完全凉。
10. 将凉好的蛋糕模放入冰箱内冷藏，8-12小时后脱模可食用。

自制焦糖 (Caramel Source)

下星期三是奶奶的大辰，“妈妈”要为奶奶做蛋糕来孝敬老人家。“奶奶”最爱吃乳酪蛋糕。所以“妈妈”今年将为她准备焦糖坚果乳酪蛋糕。

今天先准备焦糖。

材料：

幼砂糖 1杯

水 1/2杯

动物鲜奶油 3/4杯

黄油 2汤匙 (室温)

盐 1/4茶匙

香草精 1/2茶匙

步骤：

1. 用中小火，烧热不粘锅。
2. 加入糖和水，改用中小火，不需搅拌，煮至糖溶化。
3. 糖溶解后，用中高火，直到它变成前褐色和呈现泡沫状态，约8至10分钟。
4. 用中小火，慢慢地添加动物鲜奶油。（这时要小心，它会冒出更大的泡沫）
5. 继续搅拌，直到混合完成，离火。
6. 最后加入黄油，盐和香草精，搅拌均匀即可。

“老板”生日快乐!!!!

“老板”今年的生日不是很如意。生日前一天，工作很忙还加班到半夜。好可怜！“妈妈"回想当初出来社会工作，加班是必然的！！！怕！怕！好可怕！

今早，“老板”又交代“妈妈”不必替他庆祝生日。还要求即刻吃蛋糕当早餐吃！

这次，“妈妈”觉得混合色是最具挑战性的噢！欣亏朋友给“妈妈”一包兰花，“妈妈”把将近半包的兰花去做蓝色。首先，兰花加水烧热，然后把颜色煮至农调（大概剩一小匙）。

至于黑色，“妈妈”用了，“竹炭”。“妈妈”十分满意，因为“老板”的蛋糕是用天然色素。也不必担心宝贝们吃了不健康的颜料。

“老板”的生辰是星期三，可是“老板”和同事们相约在星期二庆生。可能“老板”太忙了吧，没有告知“妈妈”星期二要交货。星期二早上“老板”向还在睡梦中的“妈妈”讨蛋糕。“妈妈”吓得即刻起床赶做蛋糕。

为了“老板”的蓝色主题生日派对，“妈妈”一定要交蓝色的蛋糕。之前都还没有弄清楚怎样弄蓝色颜料。在这紧张关头，“妈妈”加了好多汤匙的蓝色。怎么蓝色还是淡淡的呢？就这样，“妈妈”加了太多的“蓝水”，植物鲜奶油给“妈妈”弄垮了。呜呜呜。。。

没办法了，“老板”又赶去上班。“妈妈”问“老板”等下“妈妈”送去公司，可是“老板”说空气肮脏叫妈妈待在家比较好。唯有厚脸皮交货了。可是哦，“老板”说蛋糕虽丑，可是很美味来安慰“妈妈”。“老板”的同事们都说好吃，而且每个还“分家”打包回家呢！哈哈！

虽然成品失败，“妈妈”还多弄一个蛋糕给“老板”们的同事补“妈妈”的过失。可是“老板”的工作繁忙至没心情，不愿再庆生。

“老板”还要求“妈妈”切蛋糕给“老板”做早餐。“老板”，“妈妈”祝你“生日快日，身体健康”！！

日本北海道 - 第五天

今天早上的行程是参观札幌最著名的标志－旧道厅和到大通公园去体会四季之园。

旧道厅 － 1888年所建的巴洛克式建筑物的，现为北海道重要的文化财产。

大通公园: -

再到北海道神宫 - 规模最大著名的北海道神宫。

膜拜前，必须把手洗干净。水不能喝的呀！

过后到这里来喝一杯茶。

丰富的午餐到啦！导游千吩万咐别吃那么饱，导游特别安排：豪华深海活海鲜宴 － 由日本大厨师特别您烹饪的高品质海鲜料理丰富的午餐。

令人唾涎 。

好大的鲜干贝！

“妈妈”觉得午餐没那么好吃，“妈妈”还是喜欢吃Sashimi。“妈妈”左等右等，Sashimi和海胆呢？

活大螃蟹与活鲍鱼大餐:

过后在附近买了蜜瓜来尝尝！

最后冲击，导游带领咱们到Factory Outlet。

朋友请吃，味道像Mami。

“妈妈”和朋友都败了几件衣服。

 

累了来杯热饮料。

朋友找了风水位来吃晚餐。

 

朋友烧了少许的猪肉，咱们都不多吃。

Kobe beef，真的很好吃！很柔软，润滑。到现在“妈妈”对它是那么的怀念。

“妈妈”只对Sushi的海胆有兴趣！

忍不住，还是来个雪糕！

这奶味的雪糕不错！

 

 

“妈妈”在没拍到照的第一间Factory Outlet，败了两个包包和小宝贝的Lego。

给小宝贝的。 小宝贝好奇的问为何“妈妈”买两份Lego的给他。哈哈！小宝贝意想不到他会有两份礼物。

现在小宝贝有三个机器人了。日本的Lego比较便宜，中间青色的机器人才卖六十令吉左右。两个月前，“妈妈”在Sunway Pyramid花了九十九令吉买了给小宝贝。