改编流沙包 Lau Sar Pau

妈妈到现在还欠而宝贝的“蜜汁叉烧包”，想当的惭愧。因为还没有那股冲动想做“蜜汁叉烧”，所以能拖几久就几久吧！二宝贝，你忍耐点好吗？

那天老板吃了他同事做的咸蛋莲蓉包后，转告知同事做的咸蛋莲蓉包怎样怎样的好吃。妈妈听了，当然都想偷师啦！

材料:
(A)
600克包粉，
2小匙速发酵母，
300克水，
100克细纱糖，
2大匙白油

(B) 2茶匙双倍发粉 (要用时加入2大匙水，搅匀）- (妈妈用发粉而以)

馅料：
3个咸蛋黄 - 蒸
3汤匙牛油 (45g)
3汤匙细砂糖
3大勺炼乳 (妈妈没放这个)
一小撮盐
1汤匙奶粉
适量连蓉馅

 馅料步骤：

1. 将牛油和细砂糖用打蛋器搅拌均匀至泛白。
2. 加入盐，加入奶粉搅拌均匀。
3. 再加入蒸咸蛋黄用打蛋器搅拌均匀。
4. 放进冰箱至少30分钟至凝结。
5. 分成20份，滚圆。
6. 连蓉馅包入馅料，捏紧，滚圆。
7. 放进冰箱。待用。

 包皮步骤：

1. 加入所有(A)材料搅拌搓揉8-10分钟成为有  弹性又不黏手的光滑面团。
2. 面团滚圆，收口朝下放入盆中，盆子罩上湿布，发酵2小时（约2倍大）。
3. 发好的的面团移到洒上一些低粉的桌上，搓揉一下将空气揉出成为的光滑的面团。
4. 将面团捏成长条，进行分割。
5. 将小面团压扁，内部稍厚，直径约8-10厘米。
6. 包入馅料，捏紧。 再次发酵约30分钟。
7. 发酵完成，中火蒸12分钟，在时间快到前5分钟将盖子打开一个小缝。
8. 时间到：就关火，保持盖子有一个小缝(不要掀开盖子)放置约7-8分钟。
9. 再将蒸笼整个移除蒸锅再放置3分钟才慢慢掀盖子。(这样蒸出来的包子才不容易皱皮 )