索吻

差不多每天晚上临睡前，妈妈都向三宝贝索吻。妈妈会暗示三宝贝 “Mummy is very hungry”。三宝贝习惯性地献吻，吻额头，鼻子，眼睛，脸侠。妈妈就会向三宝贝说：“哗，妈妈很饱了！”。

这次，妈妈特地问三宝贝：“Boy, are you hungry too?”。三宝贝回答：“Yes”。然后，妈妈也给三宝贝献吻，吻额头，鼻子，眼睛，脸侠。妈妈再问：“Are you full now?”。三宝贝说：“I'm not. I need rice”。

蛋白蒸虾

 

材料：
中虾 1kg，
蛋白 4个（不要搞拌），
绍兴酒 1汤匙，
盐 1茶匙，
蒜茸 2汤匙，
蒜头油 1 1/2汤匙

步骤：

1. 将虾洗净，（也可以将虾背切开，去肠泥，用刀背轻轻拍过）。
2. 把盐+绍兴酒加入虾捞匀，摆在盘内。
3. 用大火蒸4分钟，
4. 加入蛋白，淋在虾上，再蒸1分钟。
5. 再淋下炸好的蒜头油和葱即可。

冰皮月饼

 妈妈喜欢吃的冰皮月饼，相当简单容易。刚刚做好的冰皮月饼，口感柔软，挺好吃的。三个宝贝， 都爱吃！

材料：
冰皮
糯米粉 45g，
粘米粉 35g，
澄面(小麦淀粉) 20g，
牛奶 185g，
糖粉 50g，
色拉油 20ml

馅料：
豆沙/白莲蓉馅 适量
炒熟的糯米粉 适量

 步骤：

1. 把牛奶，糖粉，色拉油倒盆里入搅拌均匀。
2. 倒入糯米粉，粘米粉，澄面，混合用打蛋器搅拌均匀成为无粉粒的面糊。
3. 静置30分钟，入锅，大火蒸15-20分钟。
4. 蒸好，用筷子搅拌至顺滑。
5. 无需冷待却，不烫手即可。
6. 把冰皮分成70克一个，豆沙馅分成50克一个。
7. 套上塑料手套，将冰皮放在手心，压扁。
8. 放上豆沙/白莲蓉馅，慢慢往上推，直到把豆沙/白莲蓉馅包住，收口，滚圆。
9. 倒少许熟糯米粉在一个碗里，把滚好的月饼沾上熟糯米粉，入模。
10. 用手掌压实了，将月饼慢慢的推出，冰皮月饼就做好了。
11. 放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

马六甲一日游

公司老板每四个月来马一次，咱们必须回公司报到。这次报到比较长，两个星期。妈妈都顶不顺了，天天都必须早起，装扮，还要和其他上班族赛车。回到家，几个宝贝再闹，没温习功课，妈妈顿时脾气很暴操。如果有更高的薪水，妈妈也与它檫身而过，真的无缘了!

公司老板说来马已经好多次，都没到过马六甲。老板有意思去马六甲，我们下属当然奉陪了。和“老板”商量后，“老板”终于答应充当司机。妈妈好高兴，也把大宝贝一起带去游玩，好让他认识妈妈的公司老板。在路上，公司老板好多话题，大宝贝悄悄的问妈妈”为什么你的老板那么爱说话， 讲故不停“。。。。

红屋

AFamosa

 

坐船

第一站：Nancy's Kitchen

第二站：Ole Nyonya Food.
听说很多游客光顾的餐厅，也在网站看到网友赞好的餐厅。这也是依个人的口味，妈妈倒喜欢KL Nyonya的食物。

一日游真的不能允许吃太多的食物。不过，还好，有品赏到Cendol，只是和千层蛋糕和Laksa无缘。下次希望尝尝它的Laksa.

上海月饼

自从几年前在伯母家尝试了堂姐从麻坡带回来的上海月饼，妈妈一吃就爱上了它。近来无意中在网上看见许多网友都发布了食谱，妈妈当然最开心了。这是妈妈第二次做上海月饼，第一次的作品都得到家婆和婶子赞美。妈妈还是比较喜欢这次的作品，因为这次的面团比较容易处理，比较不黏手。而且刚出炉的月饼，超香！整个厨房都布满了帕玛森芝士的香味。

 

 

人造奶油(Planta margarine) 120g
幼糖 40g
淡奶 1 1/2汤匙
帕玛森芝士粉 2汤匙
玉米粉 1汤匙
低筋面粉 180g

白莲蓉 520g (每个65g，滚圆，待用)
咸蛋黄6个

装饰：一颗蛋黄+少许水，黑芝麻或瓜子适量

1. 奶油，幼糖和淡奶用搅拌器打匀至奶白色软滑忌廉状。
2. 加入帕玛森芝士粉拌匀。
3. 加入已筛好的低筋面粉和玉米粉，用橡皮刮刀搅拌，混合均匀。(放入冰箱冷藏30分钟)
4. 把咸蛋清洗掉蛋白，放些白酒(妈妈放米酒)，再放入烤箱150C，烘约10分钟即可。
5. 蛋黄放凉后，馅料包入蛋黄，待用。
6. 把面团分成8等份。每份约45g，包入馅料，搓圆。
7. 涂上蛋液，撒些黑芝麻或瓜子，以180度烘20分钟。

葡萄干奶酥面包

老板和大宝贝都爱吃的葡萄干奶酥面包。又是面包，近来妈妈都喜欢做不同款式的面包。好让宝贝们尝尝妈妈做的面包。

 

材料：
基础面团：
高筋面粉 300g,
鸡蛋 1颗
速发酵母 1茶匙,
无盐奶油 30g,
盐 1/2茶匙,
细砂糖 30g,
牛奶 160g

(做法：所有材料除搅拌奶油搅拌至面粉成面团，再加入奶油搅拌至面团成光滑的阶段。)

葡萄干奶酥：
糖粉 65g
奶粉 120g
奶油 90g
蛋黄 1个
牛奶 5g
葡萄干 60g


(做法：将奶油和糖粉放入缸内，用搅拌器搅拌至松发。加入其他材料搅拌均匀。)

步骤：

1. 把发酵好的面团分割成每个60g，滚圆后盖上湿布休息15分钟。
2. 用手掌稍稍的压扁面团，包入30g的葡萄干奶酥馅，将面皮口收紧。
3. 将包好的芋泥面包轻轻的压扁，擀成牛舌状，由后卷起成圆柱体。
4. 中间切一刀，从该处外翻，将对折圆柱体摊开成为8字。
5. 放在烤盘，进行最后发酵60分钟。
6. 表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热好180C的烤箱，烤约10-12分钟。

月饼

 

饼皮：
糖浆 90g
碱水 1/4tsp
花生油 35g
低筋粉 120g

 

步骤：

1. 把糖浆，碱水，花生油 搅拌。
2. 加入低筋粉揉均匀即可。
3. 混合完成的面糊密封静置2小时。

内馅：
白莲蓉 660g (1个110g)

步骤：

1. 将饼皮平均切成6份(每份约45g)，滚成圆形。
2. 包入内馅入模，月饼模洒些低粉避免沾粘，倒出多余的粉。
3. 在月饼表面喷洒一些水，放入已经预热至180C。
4. 第一次烘，用180度，10-15分钟。
5. 出炉后，待凉一些，涂上蛋黄水。
6. 第二次再烘，用180度，10分钟。

巧克力饼皮：
糖浆 150 g
牛油 80 g
巧克力块 30g (溶化)
视水 1/2 茶匙
巧克力香精 1/2 茶匙 (妈妈没放)

粉类:
面粉 220 g
可可粉 30 g
苏打粉 1/2 茶匙

内馅：
巧克力莲蓉 600g
巧克力豆 85g